Пять огненных рецептов, которые согреют зимой!

Когда хочется яркого вкуса и летнего солнца в банке.

1. Аджика без варки

Сохраняем все витамины и вкус!

Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 1,5 кг
Перец чили — 3 шт.
Чеснок — 200 г
Уксус 9% — 200 мл
Соль — 2 ст.л.

Вымойте овощи, обрежьте плодоножки, перекрутите всё через мясорубку, добавьте уксус и соль. Оставьте на час, перемешайте и разложите по сухим банкам. Хранится отлично — проверено до апреля!

2. Лечо по-домашнему

Болгарский перец — 2 кг
Помидоры — 2,5 кг
Лук — 1 кг
Сахар — 200 г
Соль — 2 ст.л.
Масло растительное — 200 мл
Уксус 9% — 100 мл

Помидоры измельчите, проварите 20 минут с маслом, сахаром и солью. Добавьте лук и перец, тушите ещё 20 минут. В конце влейте уксус, перемешайте и разложите по банкам.

3. Чили-соус как в ресторане

Острый перец — 500 г
Чеснок — 150 г
Уксус — 100 мл
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.

Всё перебейте в блендере, проварите 10 минут, разлейте по банкам. Получается концентрированный острый соус, как в любимых азиатских кафе.

4. Огурцы острые маринованные

Огурцы — 2 кг
Перец чили — 2 шт.
Чеснок — 5 зубчиков
Укроп — пучок
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Уксус 9% — 100 мл

Огурцы вымойте, уложите в банки с зеленью, чесноком и перцем. Залейте кипящим маринадом (на 1 л воды соль и сахар по рецепту), закатайте.

5. Соус «Ткемали» из слив

Кислые сливы — 2 кг
Чеснок — 1 головка
Перец острый — 2 шт.
Соль — 1,5 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Хмели-сунели — 1 ст.л.

Сливы разварите, протрите через сито. Добавьте специи, чеснок и перец, проварите 10 минут и разлейте по банкам.

А теперь вопрос: какую из этих заготовок вы бы приготовили первой?

Или у вас есть свой любимый острый рецепт? Делитесь в комментариях, пусть в нашей ленте будет жарко не только летом!

Если подборка вам понравилась — сохраняйте, чтобы не потерять, и отправляйте друзьям, которые любят вкусно и с огоньком!