Есть заготовки, которые становятся семейной традицией. Помидоры «Кубанские» именно такие — сочные, сладко-пряные, с лёгкой кислинкой и нежным ароматом малиновых листьев.

Каждое лето их закатывали ещё наши бабушки, и делали это без спешки, словно передавая в банку кусочек тепла.

Рецепт на одну 3-литровую банку:

— Помидоры небольшие — 2 кг
— Листья малины (пятипалые) — 3 шт.
— Чеснок — 5–8 зубчиков
— Соль — 2 ст. ложки
— Сахар — 5 ст. ложек
— Уксус 9% — 1 ст. ложка
— Вода — по необходимости для заливки

Приготовление:

На дно чистой сухой банки кладём листья малины. Затем плотно, но аккуратно укладываем вымытые и обсушенные помидоры. Заливаем кипятком до верха, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

Воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус, доводим до кипения — это будет маринад. В банку к помидорам отправляем очищенные зубчики чеснока, заливаем всё горячим маринадом до верха. Закатываем стерильной крышкой, переворачиваем банку вверх дном и укутываем до полного остывания.



А вы заготавливаете «Кубанские» помидоры на зиму или у вас есть свой любимый маринад?
Напишите в комментариях, как вы делаете маринованные томаты, прожмите эмоцию автору, если рецепт вам понравился, и сохраните, чтобы не потерять. Поделитесь им с друзьями — пусть и у них в банках поселится лето.