Итальянская паста с томатами черри и страчателлой

Ингредиенты:

Черри - 200 г
Страчателла - 100 г
Базилик свежий - 30 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатный соус - 300 г
Фетучини (или другие макароны) - 200 г
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л. + для варки макарон
Черный перец молотый - 0.5 ч.л.

Приготовление:

Подготовка ингредиентов:

Черри промойте и разрежьте пополам
Чеснок очистите и мелко нарубите
Базилик вымойте и разделите на листики
Страчателлу нарежьте крупными кусочками

Приготовление соуса:

Разогрейте сковороду на среднем огне
Смешайте оливковое и сливочное масло
Обжарьте чеснок 30 секунд
Добавьте черри, перемешайте и готовьте 5 минут
Влейте томатный соус, посолите, поперчите
Добавьте половину базилика, перемешайте
Влейте половник воды от макарон
Убавьте огонь до минимума

Приготовление пасты:

Вскипятите воду, посолите
Варите фетучини на минуту меньше, чем указано на упаковке
Слейте воду, оставив немного для соуса

Финальная сборка:

Добавьте готовые макароны в соус
Тщательно перемешайте
Разложите по тарелкам
Сверху выложите страчателлу
Украсьте оставшимися листиками базилика

Полезные советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку красного перца
Страчателлу лучше выкладывать непосредственно перед подачей
Черри выбирайте спелые, одинакового размера
Базилик добавляйте только в конце приготовления
Макароны выбирайте из твердых сортов пшеницы