Нежный паштет из говяжьей печени с яйцами

Ингредиенты:

Говяжья печень — 500 г
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт. (средние)
Морковь — 1 шт. (крупная)
Сливочное масло — 100 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Подготовка печени:

Очистите печень от плёнок и жёлчных протоков, нарежьте кубиками.

Отварите в подсоленной воде 20 минут, регулярно снимая пену. Откиньте на дуршлаг.

Дополнительные ингредиенты:

Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), охладите и очистите.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на тёрке. Обжарьте на растительном масле до мягкости.

Сборка паштета:

В чашу блендера или мясорубку выложите: печень, яйца, тушёные овощи, мягкое сливочное масло.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Измельчите до однородной кремообразной массы.

Охлаждение:

Переложите паштет в герметичную ёмкость, разровняйте поверхность.

Накройте пищевой плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Подача:

Намажьте на тосты, гренки или свежий багет. Украсьте зеленью или ягодным соусом.

Советы:

Для более нежной текстуры протрите массу через сито.

Можно добавить 1–2 ст. л. коньяка или сливок для аромата.

Калорийность — ~ 220 ккал/100 г.

Идеальная закуска для фуршета или сытного завтрака!