Шоколадный брауни на рисовой муке

Нежный, влажный и с насыщенным шоколадным вкусом — без глютена и с полезными ингредиентами!

Ингредиенты (форма 20×20 см):

Рисовая мука — 150 г
Йогурт/кефир — 200 мл (натуральный, без добавок)
Яйцо — 1 шт. (крупное, комнатной температуры)
Растворимый кофе — 0,5–1 ч. л. + горячая вода — 130 мл
Кокосовое масло — 20 г (растопить)
Какао-порошок — 40 г (без сахара)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Подсластитель — по вкусу (эритрит, стевия или 60–80 г кокосового сахара)
Ванилин — 1 щепотка

Дополнительно: грецкие орехи, тёмный шоколад кусочками (по желанию)

Приготовление:

Кофейная основа:

Растворите кофе в горячей воде, остудите до тёплого состояния.

Тесто:

В миске смешайте йогурт, яйцо, кокосовое масло и подсластитель.

Добавьте кофе, перемешайте.

Просейте рисовую муку, какао, разрыхлитель и ванилин, аккуратно вмешайте до однородности.

По желанию добавьте шоколадные кусочки или орехи.

Выпечка:

Форму застелите пергаментом, вылейте тесто.

Выпекайте 25–30 минут при 180°C (зубочистка должна выходить с крошками — брауни остаётся влажным внутри!).

Дайте остыть в форме 15 минут, затем нарежьте.

Советы:
Без кофе: замените воду на 130 мл растительного молока.
Для пышности: добавьте 1 ст. л. льняной муки + 3 ст. л. воды (заменитель 1 яйца).
Подача: украсьте мороженым, ягодами или полейте арахисовой пастой.