Птитим со шпинатом

Ингредиенты:

Птитим - 300 г
Шпинат - 75 г
Черри - 200 г
Сливки 10% - 200 г
Лук репчатый - 1/2 шт. (или 1 маленькая)
Чеснок - 3 зубчика
Соль - по вкусу
Мука - 1 ч. л. с горкой
Пармезан - 70 г
Растительное масло для жарки
Приготовление:

1. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок пару минут.

2. Добавить черри, разрезанные пополам, и свежий шпинат. Тушить все вместе на среднем огне, помешивая, пока черри не станут мягкими (минут 5-7).

3. Убрать с огня, немного подождать, чтобы успокоилось кипение. Влить сливки и добавить чайную ложку муки с горкой, хорошо размешать муку. Здесь важно влить сливки, именно когда масса не жарится, иначе сливки могут свернуться от перепада температур и контакта с кислотой (помидорами).

4. После того как размешали муку, медленно нагреть и проварить все вместе пару минут, помешивая, на среднем огне. Так сливки не расслоятся)

5. Тем временем отварить птитим, согласно инструкции на упаковке. Я варила как обычные макароны в большом количестве подсоленной воды около 15 минут. Далее слила воду через сито.

6. Добавить птитим к соусу (лучше прям сразу после варки, чтобы макароны не слиплись), хорошо смешать и проварить все вместе на среднем огне пару минут. Если паста кажется густой, можно добавить немного воды, в которой варились макароны, я не добавляла в этот раз.

7. При подаче сверху посыпать натертым пармезаном. Получается безумно вкусно!