Солянка с квашеной капустой

Солянка была популярна на Руси. Она была частым гостем на крестьянском столе, от нее не отказывались бояре и вельможи, ею потчевали царей. Шикарный вариант этого блюда: солянка с квашеной капустой.

Смотрите, как приготовить солянку с квашеной капустой. Сочетание квашеной капусты, наполненной витаминами и минералами, мяса, богатого белками и грибов, обладающих уникальным ароматом, создает шедевр кулинарного искусства.

Солянка прекрасно может быть праздничным угощением и великолепно подойдет к повседневному меню.

Ингредиенты:

Капуста квашенная — 1,2 Кг
Лук репчатый — 2 Шт.
Грибы белые сушеные — 6 Шт.
Свинина — 400 Гр
Колбаса — 100 Гр
Ветчина — 100 Гр
Мука — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 6 Ст. ложек
Лавровый лист — 2 Шт.
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Соль — 1 Ст. ложка

Описание приготовления:

Перед тем, как приготовить солянку с квашеной капустой, промойте грибы и замочите на ночь в воде.

Поставьте кастрюлю с грибами на плиту, подождите, пока не закипит, и варите на медленном огне примерно полчаса, пока они не станут мягкими. Бульон процедите.

Квашеную капусту тщательно промойте три раза и отожмите. Очистите лук, помойте и нарежьте.

Разогрейте сковородку и растопите на ней сливочное масло. Положите в нее лук и обжарьте его в масле до золотистости, добавьте капусту и перемешайте.

Жарьте ее на медленном огне с накрытой крышкой, помешивая в течение полутора часов, пока капуста не станет мягкой.

По мере необходимости добавляйте грибной бульон.

Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте отдельно на разогретой сковородке с маслом, помешивая, в течение 20 минут.

Ветчину и колбасу порежьте небольшими кусочками.

После готовности капусты положите их в сковородку и добавьте обжаренное мясо и вареные грибы. Перемешайте.

Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите по вкусу, протушите, помешивая, под крышкой полчаса.

Разогрейте сковородку, растопите масло и всыпьте муку, жарьте, пока не станет густой, постоянно помешивая. Добавьте поджарку к капусте с мясом и протушите еще в течение 10 минут. Включите духовой шкаф.

Переложите продукты в форму для запекания и отправьте в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов в течение полчаса.

Солянка с квашеной капустой готова.

Приятного аппетита!