Мясоедъ

Ромштекс с гарниром

На обед или на ужин для всей семьи предлагаю отличный вариант - рецепт приготовления ромштекса с гарниром на вашем выбор. Это сытно и очень вкусно.
Хочу предложить один из самых простых вариантов, как сделать ромштекс с гарниром из картофельного пюре. При желании вы можете приготовить рис или спагетти, например, а можете дополнить мясо только свежими овощами. Такое блюдо - быстрая и вкусная еда для всей семьи.
Ингредиенты:
•Мясо — 600-700 Грамм
•Сухари панировочные — 50 Грамм
•Яйцо — 1 Штука
•Соль — 1 Щепотка
•Перец — 1 Щепотка
•Специи — 1 Щепотка
•Растительное масло — 2 Ст. ложки (для жарки)
•Гарнир — 1 По вкусу
1. Мясо вымойте и обсушите бумажной салфеткой.
2

Соус бешамель

Этот французский соус идеально подходит к рыбе, морепродуктам, мясу, птице, овощам. Его используют для приготовления итальянской лазаньи, греческой мусаки. Мы даем традиционный рецепт. При желании можно экспериментировать с дижонской горчицей, сыром, сливками, грибами, луком, зеленью.
Ингредиенты:
Сливочное масло 30 г
Мука 2 ст. л.
Молоко 600 мл
Соль по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Черный или белый перец по вкусу
Растопите масло в небольшом сотейнике.
Добавьте муку, размешайте до однородности, и, постоянно помешивая, обжаривайте до легкого кремового цвета около 3 минут.
Влейте молоко, постоянно перемешивая и разбивая небольшие комочки, подержите до закипания и, уменьшив ого

Запеченный маринованный перец

Ингредиенты:
Перец болгарский красный
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зуб.
Эссенция уксусная 70% - 1,5 ч.л.
Вода - 0,5 л
Приготовление:
Вымоем перцы, уложим на застеленный фольгой противень и отправим в разогретую до 200°С духовку, минут на 40-45.Очень скоро вы почувствуете запах паленого. Спокойно! Это не соседи горят, это у вас, и притом - это так и надо. Откройте духовку. Видите? Снизу шкурка на перцах не только подгорела, она вообще сгорела до черноты. Но именно это нам и надо. Переверните их и запекайте дальше, обуглив со всех сторон. Затем достаньте и сложите в кастрюлю, плотно накрыв крышкой. Оставьте их минут на 30-40, чтобы перцы отпотели и о

Пышные манныe кeксы

Ингредиенты:
- Манная кpупа — 1 cтaкaн
- Keфир — 1 cтакан
- Яйцo — 1 шт.
- Coда
- Сахар — 1 стакан
- Mукa - 1 стaкaн
Приготовление:
1. Стакан мaнной крyпы залить стaкaном кефирa, дать настояться минут 40. Затем дoбавить 1 яйцо, размeшать.
2. Добaвить половину чaйной лoжки соды (зaгaсить yксyсoм), теперь отправить туда 1 стакан сахара и 1 стaкaн мyки. Эту смeсь хоpошeнько вымешaть (блeндeром), нагрeваeм дуxовку дo 200 °C, тeм временем нaполняем фoрмoчки на 2/3 и отпрaвляем в духoвку нa 40-50 минут.
Приятного аппетита!

Охотничьи колбаски с картофелем в горшочках

Ингредиенты:
На 4 горшочка:
картофель – 1 кг,
охотничьи колбаски – 6 штук,
репчатый лук – 2 штуки,
шампиньоны – 200 г,
сметана – 1 стакан,
бульон – 700 мл,
сладкая паприка – 1 ч. ложка,
растительное масло для обжарки,
соль, перец горошком, зелень, лавровый лист по вкусу.
Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 150 С около часа.

Грузинский соус ткемали

Грузинский соус ткемали как никакой другой подчеркивает вкус блюд из мяса, птицы, рыбы, картофеля. К правильному шашлыку всегда принято подавать именно ткемали. Охлажденный соус подчеркнет вкус блюд и добавит небольшой кислинки. Для приготовления этого соуса можно использовать недозревшую алычу, тогда он будет зеленого цвета. Можно добавить мелиссу, базилик, немного сахара, а для придания терпкости добавить терн.
Ингредиенты:
Алыча 1 кг
Острый свежий перец 50 г
Чеснок 50 г
Кинза 30 г
Укроп 30 г
Сухой куроп 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Мытые сливы порежьте на четвертинки, положите в сотейник и налейте воды, чтобы она их покрыла.
Добавьте свежую чист

Венский шницель

Ингредиенты на 2 порции
Окорок телячий 300 г
Мука пшеничная 6 столовых ложек
Яйцо куриное 2 штуки
Соль по вкусу
Панировочные сухари 6 столовых ложек
Перец черный молотый по вкусу
Лимоны по вкусу
Кусок мяса толщиной 1,5-2 см разрезать вдоль пополам (но не до конца), развернуть как бабочку, отбить плоским молотком между смазанными оливковым маслом листами пергаментной бумаги до толщины в 4-5 мм.
Взбить яйцо, посолить, поперчить. Мясо посолить, поперчить, обвалять в муке, в яйце, в сухарях. Поставить шницель в холод на 5 минут, чтобы панировка закрепилась.
Жарить на чугунной сковороде, на среднем огне 4 минуты, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить

Чатни из перца

Ингредиенты:
(Из данного количества ингредиентов получается 2 стакана чатни.)
Сахар коричневый - 1 1/2 стакана
Уксус яблочный - 1 1/2 стакана
Перец болгарский зеленый (очищенный от семян и резаный кубиками) - 3 шт.
Перец болгарский желтый (очищенный от семян и резаный кубиками) - 3 шт.
Перец халапеньо (очищенный от семян и резаный кубиками) - 3 шт.
Лук репчатый среднего размера (резаный кубиками) - 1 шт.
Соль - 1 ч. л.
Приготовление:
В большой сотейник сложить весь перец, лук, налить уксус, засыпать сахаром и солью. На сильном огне довести до кипения, а затем уменьшить огонь до средне-слабого и тушить, не накрывая сотейник крышкой, около 1,5-2 часов.
Переложить чатни в серви

Вкуснaя банановая шарлотка

Ингрeдиeнты:
кyриныe яйца — 4 штуки;
250 гpaмм муĸи;
250 грамм саxара;
чайная ложка paзpыхлителя;
бaнaн — 3 штуки.
Пpиготовлeниe:
Бepeм рaбочую емкость и вбиваем в нее яйца. Затeм всыпаeм в них саxар и, с помощью миĸсера, хорошеньĸо все взбивaем дo oбpазoвания однородной консистенции. Для работы необxодимо устaнaвливaть мaксимaльную сĸoрoсть, чтобы мaссa пoлyчилась вoздyшнoй: объем yвеличивaется примерно в 3 рaзa.В отдeльную емĸость нacыпaем муĸу и добaвляем нeмного кондитерского разрыхлитeля.
C помощью cитечка прocеиваем суxие ингpедиенты для шaрлотки с бaнaном и высыпaем вo взбитую яичную массу. Далее миксepом перемешиваем кoнcиcтенцию. Теcто должно быть гуcтов