Пепероната

Пепероната – очень универсальное итальянское блюдо, которое можно использовать как гарнир или превратить его в великолепную заправку или соус!
Ингредиенты:
перец сладкий 2 шт.
лук 1 шт.
томаты 2 шт.
сушеная зелень 1 ст. л.
растительное масло 100 г
Приготовление:
Очистите перцы от семян и стебля, порежьте на крупные полоски. Избавляйтесь от всех светлых прожилок и стенок. Теперь порубите перцы на квадратные кусочки в 2 см. Дальше крупно порубите луковицу. Сложите овощи в форму для выпекания (или просто противень).
Здесь вы можете добавить от себя баклажаны (цуккини, кабачок), свежие томаты (2 шт.) и прочее. Сверху посыпьте сушеными травами. Туда же – соль и перец по вкусу. Наливаем примерно 100-150 грамм масла. Хорошо перемешиваем. Накрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать минут 30.
Затем убрать фольгу и хорошо перемешать овощи. Увеличить температуру до 200-210 градусов. И подождать еще минут 15, чтобы овощи приобрели румяный цвет. Подавайте сразу же с гарниром или в качестве гарнира. Остатки можно пюрировать блендером и сделать густой овощной соус (икру).