Свинина в медовом соусе с жареными огурцами

Ингредиенты:
свиная вырезка 400 г
корень имбиря 3 см
соевый соус 100 мл
измельченная цедра лимона 3 ч. л.
зеленый лук по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу
белое сухое вино 0,5 стак.
масло растительное 4 ст. л.
винный уксус 2 ст. л.
мед 5 ст. л.
огурцы 4 шт.
Приготовление:
Огурцы вымыть и нарезать продольными брусочками толщиной 1 см. Аккуратно срезать ножом семена, сохранить их. Смешать 50 мл соевого соуса с уксусом. Положить в получившуюся смесь огурцы и мариновать 30 мин. Свинину вымыть и нарезать кусками толщиной 1 см.
Огуречные семена измельчить. Имбирь очистить, натереть на мелкой терке. В миске смешать огуречные семена, имбирь, цедру лимона, мед, вино и оставшийся соевый соус. Сложить куски свинины в миску, влить полученную смесь, перемешать и оставить на 30 мин. Вынуть огурцы из маринада, обсушить бумажными салфетками и обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного масла по 1,5 мин с каждой стороны.
Переложить на заранее подогретое в духовке или микроволновой печи блюдо. Сильно нагреть в той же сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить свинину на сильном огне по 2 мин с каждой стороны, затем добавить в сковороду маринад из-под мяса и готовить еще 4 мин. Выложить мясо на блюдо с огурцами. Присыпать черным перцем и мелко нарезанным зеленым луком.