Чебуреки крымские

Одни из самых популярных рецептов чебуреков - чебуреки крымские. Ингредиенты: Мука — 3 Стакана Вода — 3/4 Стакана Яйца — 1 Штука (нам понадобится только желток) Растительное масло — 150 Миллилитров (1/3 стакана - для теста, остальное - для жарки чебуреков) Соль — 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - в фарш) Фарш — 500 Грамм (любой) Лук репчатый — 4 Штуки (среднего размера) Перец черный мололтый — 2 Щепотки Количество порций: 4-5 Как приготовить "Крымские чебуреки" Отделяем желток от белка и выливаем желток в стакан. Доливаем в него воды, чтобы получилось 3/4 стакана. Добавляем к желтку с водой 0,5 чайной ложки соли и хорошо перемешиваем, чтобы соль растворилась. Муку просеиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Вливаем в муку получившуюся смесь и размешиваем вилкой. Теперь вливаем треть стакана подсолнечного масла и начинаем замешивать тесто. Долго его месить не надо. Должно получится достаточно тугое тесто. Завернем его в пищевую пленку и положим в холодильник хотя бы на пол часа. Пока тесто отлеживается, приготовим фарш. Почистим лук, помоем мясо и все, кроме одной луковицы, перекрутим на мясорубке. Оставшуюся луковицу нарежем мелкими кубиками. Добавляем в фарш соль, перец и пару ложек воды - так будет сочнее. Можно добавить и другие специи. Все хорошенько размешиваем до однородной массы. Вынимаем тесто из холодильника и нарезаем на кусочки. Получится примерно 10-12 кусочков. На разрезе видно, каким должно получится тесто - похоже на слоеное. Раскатываем тесто в тонкий блин. На одну сторону выкладываем фарш. Хорошо защипываем края чебуреков. Для дополнительной красоты, края можно обрезать фигурным ножом. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим чебуреки на среднем огне с двух сторон до яркой золотистой корочки. Чтобы удалить лишний жир, можно выложить чебуреки на салфетку. Сочная начинка, вкусные хрустящие чебуреки придутся по вкусу любому гурману. Приятного Вам аппетита