Говядина с овощами по-грузински

Многие предпочитают готовить блюда из свиного либо куриного мяса, мотивируя тем, что говядина получается менее вкусной и сочной. Возможно, по некоторым рецептурам и да. Если вы разделяете подобное мнение, обязательно попробуйте сделать говядину с овощами. Уверены, после этого вы обязательно включите это блюдо в свой постоянный рацион. Вкусно, питательно, сытно. Ингредиенты: мясо - 600 г томаты - 3 крупных плода репчатый лук - пара головок один болгарский перец масло подсолнечное - 3 больших ложки чеснок - 3 зубка кинза - половинка пучка хмели-сунели - маленькая ложка сухая аджика - половина маленькой ложки красный перец молотый - по вкусу Приготовление: Мясо хорошо промываем. Нарезаем на небольшие порционные кусочки. Чистим и моем лук. Затем измельчаем его соломкой. В отельной емкости смешиваем мясо и лук, после чего обильно и равномерно заливаем говядину подсолнечным маслом и мнем тушку. Всыпаем в ингредиенты половину всех специй, вновь смешиваем. Оставляем мясо настаиваться на протяжении часа. Жаровню или сковороду с толстыми стенками ставим на огонь, нагреваем. Выливаем подсолнечное масло. Высыпаем в емкость мясо и лук и слегка поджариваем. Пока говядина готовится, очищаем болгарский перец, чеснок, зелень. Аккуратно нарезаем их. Как только вы увидите, что излишки жидкости испарились из мяса, на сковородку высыпаем чеснок и слегка подсаливаем продукты. Моем и режем помидоры. Также высыпаем их на сковороду. Делаем огонь меньше, накрываем посуду крышкой и тушим говядину приблизительно минут 40-45. Как только указанное время прошло, высыпаем к компонентам болгарский перец, специи, зелень и готовим мясо еще на протяжении 7 минут. После этого сковороду выключаем, но подавать говядину еще нельзя. Блюдо должно настояться. Для этого накрываем его крышкой и настаиваем на протяжении 10 минут. Мясо можно подавать и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к любому гарниру. Вкусно будет в любом случае. Кстати, по-грузински это блюдо называется «чашушули».