Как доктор прописал: почему сало лучше всякой пилюли

Привет, товарищи по кулинарному цеху. Когда я говорю друзьям, что повар, они сразу начинают спрашивать про холестерин и высокое давление. А когда я добавляю, что люблю сало, они делают вот такие глаза. Наверное, представляют меня где-то в подвале, в халате и с куском сала в руке. А потом я объясняю, что сало — это не враг, а очень даже полезный друг. И вам сейчас расскажу, чтобы вы тоже перестали его бояться. Многие считают, что сало — это просто кусок жира, который делает вас толстым. Это глупость. Я как-то читал исследование, где говорилось, что учёные Европейского общества кардиологов разрешили людям есть сало. Представляете? Это, как если бы они выдали мне лицензию на поедание эклеров. При этом, конечно, они подчеркнули, что важно не есть его, как будто вы пытаетесь победить на конкурсе обжор. Сало: лекарство или яд? Начнём с главного: умеренное потребление сала не вредит сердцу. И это не мои фантазии, а данные серьёзных исследований. Когда вы едите сало, оно даёт вам арахидоновую кислоту. Не пугайтесь этого слова. Этой кислота помогает вашей иммунной системе. По сути, сало — это маленький кусок укрепляющего препарата. К тому же, в нём есть жирорастворимые витамины, которые нужны для работы организма. Если вы будете есть 20–30 граммов сала каждый день — это примерно, как две-три спичечных коробки — оно не навредит. Почему? Потому что этот маленький кусочек даст вам много энергии и ощущения сытости. Вам не захочется потом перекусывать булочками или конфетами, а это гораздо хуже, чем сало. Что ещё может сало: • Насыщение: Сало помогает вам чувствовать себя сытым. Это как маленький, но надёжный плотник, который строит фундамент вашего обеда. Так что вы не будете потом бросаться на фастфуд. • Иммунитет: Благодаря арахидоновой кислоте, сало помогает вашему иммунитету бороться с инфекциями. Это как маленький охранник для вашего организма. • Мозг: Исследования показывают, что жиры, в том числе и те, что есть в сале, помогают мозгу. Ваш мозг состоит из жиров, так что ему нужно правильное топливо. Сало — это хороший бензин для него. • Сахар: Сало не повышает уровень сахара в крови, потому что в нём нет углеводов. Это важно для людей, у которых есть проблемы с инсулином. Но если у вас есть проблемы с желудком, лучше посоветуйтесь с врачом. Как есть сало правильно? Самое важное — это количество. Если вы съедаете по 200 граммов каждый день, то, конечно, вы наберёте вес. Это как пытаться засунуть три ведра воды в одну маленькую кружку. Лучше всего есть сало в сыром виде или слегка запечённым. А вот жареное сало — это уже не то. Когда вы жарите его, оно теряет часть своих полезных свойств. К тому же, в нём могут образоваться вредные вещества. Так что не надо его превращать в шкварки. В общем, не усложняйте. Ешьте сало на здоровье, но с умом. Оно не должно быть основой вашего питания, а скорее его вкусным и полезным дополнением. А что вы думаете о сале? Делитесь своим мнением в комментариях.