Я всегда пеку по одному и тому же рецепту. Проверено годами Пробовала другие рецепты, но вернулась к своему. И да, есть несколько разных способов формовки, но мне нравится именно тот, который я показала на видео. Потому что даже внутри бортиков вкусная начинка)

Хачапури это очень простая выпечка. Не требует никаких особых навыков хлебопечения. Ни тонкостей при замесе, ни расстойки - ничего такого) Замесил хоть руками. При этом можно просто сложить вместе все ингредиенты подряд) Тесто поднялось - свернул лодочки и испёк. Можно даже яйцом не смазывать. Поэтому хачапури это очень популярное блюдо в кафе и ресторанах восточной кухни. Быстро, просто и все любят) Но всё же слишком спешить не стоит - если поднять температуру при выпекании и не выдержать необходимое время, то хачапури будет красивый и румяный, но сырой внутри.

Рецепт: Тесто: молоко 125 мл вода 125 мл соль 1 ч.л сахар 2 ч.л растительное масло 2 ст.л 1 яйцо С1 мука 450 гр дрожжи сухие - 1 ч.л Начинка: сыр сулугуни 250 гр брынза 250 гр сливочное масло растопленное - 100 гр Замешиваем тесто. Оставляем подниматься на час. В это время делаем начинку. Сыр натереть на крупной терке, смешать с маслом. Готовое тесто разделить на 4-6 частей. Раскатать в круг. С краёв положить немного начинки, сформировать бортики, закатывая к центру. С боков закрепить. В центр лодочек положить начинку. Смазать яйцом. Можно и не смазывать. Выпекать при 190 градусах 18-20 минут. Если хотите сделать хачапури с яйцом, то за 5 мин до окончания выпечки в центр каждого хачапури вылить желток и ещё подержать в духовке несколько минут. #хачапурипоаджарски #хачапури #хачапурирецепт