Для меня это было настоящее гастрономическое открытие! Татарская кухня это огромное количество потрясающе вкусных блюд! Почему же такая вкусная национальная кухня такая не известная! Все знают азу по-татарски, чак-чак, ну и, наверное, эчпочмак. Хотя бы название слышали.

Конина - это сильные национальные традиции. Очень специфично, но здесь продается так же как у нас говядина, например. Блюда из конины составляют бОльшую часть меню многих местных ресторанов. На вопрос «Почему?» искренне и даже с обидой отвечают «Мы же татары!»

Губадия - (Или Губадья) многослойный пирог с рисом, кортом (это тоже чисто татарский продукт), яйцом и изюмом, который готовится в основном на праздники. Традиционно такой пирог готовился на свадьбу - считалось, что чем выше пирог, тем счастливее будет семейная жизнь. В ресторане официант сказал, когда он рассказывает из чего сделан пирог, то его никто не заказывает. Понимаю! Рис, яйца, изюм и творог! И это всё внутри одного пирога. Но я заказала) Губадия - фантастическая на вкус. И творог не обычный, а красный. И сочетание таких неочевидных ингредиентов в начинке и нежнейшего, практически песочного теста даёт невероятный эффект. Очень вкусный пирог. Вот вы теперь знаете что там внутри и всё равно - будете в Казани - обязательно попробуйте!

Кстати, про корт. Это ещё один аутентичный татарский продукт. Варёный творог красноватого оттенка. По вкусу корт карамельно-сливочный. Так вот, я поинтересовалась у официанта как же готовят этот корт в ресторане. И знаете как? Никак! Они покупают его у одной татарской бабушки по имени Луиза) Татарские лепёшки Кыстыбый. Здесь они подаются в каждом ресторане в различных вариациях. Баурсаки есть даже на палочке! Татарские блинчики Каймак - прикольные такие - маленькие, пышные как оладушки. Большой пирог с начинкой из мяса гуся Зур Бэлиш - говорят, это самое вкусное в мире жаркое в пироге) мне тоже захотелось приготовить такой

Татарская кухня очень многогранна. Казань это просто гастрокладезь для фудблогера) Ну или просто для того, кто любит вкусно поесть и узнать что-то новое. Вот, например, легенда о самом знаменитом пирожке Эчпочмак - пирожке - треугольнике.

Много веков назад жил один купец Бурхан-Абы и было у него три жены. И как-то уходя на базар, наказал Бурхан своим жёнам - хочу выбрать ту, кто любит меня больше всех, кто будет ценней всех для меня - пусть каждая приготовит для меня наивеуснейшее блюдо. Той подарю соболью шубку. А три умные жены хана встретили его приготовленным треугольным пирожком и объяснили так: Треугольные стороны пирога означают, что все мы для тебя равны, все мы тебя одинаково сильно любим. Косички на пирожке - это дорожки к твоему сердцу. И пришлось Бурхану каждой жене купить по шубе) По-моему, прекрасная история. Её обязательно услышите около памятника Эчпочмаку. В общем, уезжаю, набрав пару лишних килограммов точно. Если не больше. Ну скажите, ведь пара килограммов стоит этого всего ?)))