В рукаве получается очень сочный, мягкий и вкусный! А если начинить его гречкой, то получится ещё и замечательный гарнир! Гусь запеченный в рукаве Ингредиенты: Гусь потрошенный - 3-3,5 кг Гречневая крупа - 1 стакан Морковь - 2 шт Лук - 1 шт Яблоко кислое - 1 шт Хурма - 2 шт Чеснок - 3 зубчика Соль, перец 1. Гуся вымыть. Обсушить бумажными полотенцами. 2. Избавиться от остатков перьев. Я опалила гуся горелкой и оставшиеся «пеньки» выщипала вручную

3. Отрезать шею и кончики крыльев 4. Смешать соль, перец и чеснок, пропущенный через чеснокодавку и натереть это смесью внутри гуся.

5. Снаружи натереть полностью смесью соли и перца. Оставить на ночь в холодильнике или на 2-3 часа при комнатной температуре 6. Гречневую крупу сварить до полуготовности 7. Лук нашинковать, обжарить до мягкости на скотоводе, добавить натертую на терке морковь и ещё немного обжарить. 8. Смешать лук, морковь с гречкой

9. Разогреть духовку до 190 градусов 10. Положить внутрь гуся гречку, заколоть зубочистками. Наколоть кожу в нескольких местах зубочисткой. 11. Положить гуся в рукав. Сделать несколько отверстий в пакете

12. Запекать 2 часа. 13. Нарезать яблоки и хурму, убрать косточки. 14. Открыть пакет, положить рядом яблоки и хурму и поставить ещё на 30 минут