​​БРЕЦЕЛЬ РОЛЛ (PRETZEL ROLL) - БУЛОЧКИ К ПИВУ

*австрийская кухня Прекрасная альтернатива магазинным закускам к пиву! Очень вкусно. Удивительно вкусные булочки бретцели. Маленькие, на один укус, с хрустящей корочкой. Ингредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: • Пшеничная мука - 500 гр • Дрожжи - 1 ч. л. • Вода - 200 мл • Соль - 1 ч. л. • Сахар - 2 ч. л. • Растительное масло - 1.5 ст. л. ДЛЯ ОБРАБОТКИ: • Вода - 8 ст. • Соль (крупная) - 1 ст. л. • Сода пищевая - 50 гр ---------- В двух ст. л. теплой воды растворить сахар и дрожжи. Все тщательно перемешать и оставить на 15-20 мин. до полного растворения дрожжей. В чашку просеять муку, добавить соль, теплую воду, подошедшие дрожжи и вымесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Тесто получится очень эластичное и податливое. Переложить тесто в смазанную растительным маслом емкость, накрыть салфеткой и оставить на 1,5 - 2 ч. Подошедшее тесто разделить на 4 части, раскатать каждую часть в колбаску и порезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек скатать в шарик, приплюснуть его немного и сделать разрезы острым ножом. Оставить булочки подходить на столе на 20 мин. В кастрюлю налить 8 ст. воды. Растворить в ней 3 ст. л. соды и довести до кипения на небольшом огне. В шумовку положить 4 бретцеля, опустить в кипящий содовый раствор и подержать там 20-30 сек. Бретцели вынуть, посыпать крупной солью и выложить на смазанный растительным маслом противень. Выпекать бретцели в разогретой до 200 гр. духовке 20 мин. Как только поверхность булочек станет золотистой - бретцели готовы.

#брецельролл #булочки