мария Болтунова (Рисс)

На Руси в давние времена с приправами было не очень. Специи, конечно, привозили – но они были ох как недешевы. Соль, кстати, тоже. Так что еду в основном приправляли тем, что росло в огороде да на поле. Травы всякие, горчица да хрен. И любовь к хрену за долгие века никуда не подевалась. Одна из самых любимых «хреновых» приправ – с добавлением чеснока и помидоров – получила меткое название «хренодер» или же «хреновина». Рецепт хреновины ЗДЕСЬ Как сделать хреновину Чтобы приготовить хреновину, свежий корень хрена моют, очищают от кожицы и нарезают удобными для работы кусками. Подготавливают дополнительные ингредиенты: помидоры, чеснок, соль и добавки (о них поговорим ниже). Помидоры лучше брать не только очень спелые, но и максимально мясистые – идеально подходят сливовидные сорта. Чтобы хреновина получилась достаточно густой, из помидоров лучше удалить жидкость вместе с семечками. Соотношение продуктов – дело ваше, но в среднем на 100 г уже очищенного корня хрена берут такое же количест

Калина растет на многих садовых и дачных участках. Ее можно собтрать уже после того, как ягоды будут тронуты первым морозцем. В ягодах калины содержатся многочисленные витамины (в том числе витамин С), минеральные вещества, органические кислоты, каротин, провитамин А. Кора растения содержит смолистые и дубильные вещества; ценные кислоты. О полезных свойствах листьев, коры и плодов калины известно давно, и народная медицина их с успехом использует. Препараты, получаемые из коры калины, обладают спазмолитическими свойствами, уменьшают возбудимость центральной нервной системы. Лечебными свойствами обладают все части растения: плоды, цветы, кора. Ягоды калины лучше собирать в октябре, как раз после первых заморозков, когда они потеряют горечь. Можно избавиться от горького привкуса и дома, если опустить ягоды в кипящую воду на 6-7 минут. Чтобы не повредить ягоды, лучше срезать их вместе с плодоножками. Затем нужно рассыпать их тонким слоем, немного просушить на воздухе, а потом при темпер

Этот вариант заготовки яблок на зиму вообще-то считается вареньем. Это дольки яблок в сиропе. Но я чаще использую их в качестве уже готовой начинки для различных больших пирогов и маленьких пирожков. Очень удобно и безумно вкусно! Выход: ок. 1 литра Яблоки приобретают цвет темного янтаря и становятся как янтарь немного прозрачными. Очень красивые, ароматные и вкусные. А зимой можно просто с ним пить чай. Но мы – небольшие любители варенья, поэтому я делаю такие яблоки для выпечки. Автор: Виктория С. Приятного аппетита!

Всем привет! Желаем вам отличных и вкусных выходных. А сегодня у нас в рецепте вкуснятина. За сладости отвечаю я — папа Александр. Дети любят их больше всего, и, если честно, мы с мамой тоже не отстаём. Просто стараемся, чтобы всё было в меру и приготовлено своими руками. Ведь домашние десерты — это всегда про натуральные ингредиенты и уверенность в том, что в тарелке ничего лишнего. Сегодня решил приготовить «Наполеон» в упрощённой версии: меньше хлопот, меньше времени, а результат тот самый — нежные слои с кремом, которые так нравятся всей семье. История у этого торта уходит в XIX век. Первые упоминания связывают его с французской кухней: там готовили слоёный пирог mille-feuille — «тысяча слоёв», который со временем стал прообразом нашего «Наполеона». В России рецепт прижился в начале XX века и получил своё название в честь победы над армией Наполеона. Для многих поколений «Наполеон» стал символом домашнего застолья: сложный, но всегда стоящий усилий. Классический вариант требует мн

Я влюбилась в это чудесное тесто для пирожков как жаренных, так и для пирожков в духовке. Тесто без яиц, замес3 минуты, просто быстро и очень вкусно. Делайте это хоть каждый день бесподобные пирожки с любой начинкой из того, что есть в любом холодильнике, из простых и доступных продуктов. Съедаются мгновенно. Чудо выпечка. Для начала надо приготовить опару, затем простое дрожжевое тесто на кефире и оставить на 50 - 60 минут отдохнуть, тесто должно подняться и увеличиться в объёме, за это время приготовить начинку, у нас картошка с жаренным луком и зеленью, очень вкусно. Тесто разделить на части, растянуть руками, в центр выкладываем начинку и закрепить края как пельмень, как показано на видео рецепте. Полученные заготовки жарить в сковороде на растительном масле, после чего достаём на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира и можно подавать на стол. Приятного аппетита Ингредиенты: мука- 3 стакана (200 мл) - 390 г кефир - 250 мл растительное масло - 130 мл соль - 1 ч л - 8

Иногда хочется приготовить что-то лёгкое, вкусное и при этом необычное. Именно такими получаются кабачковые оладьи с крабовыми палочками и плавленым сырком. Это блюдо объединяет в себе сочность овощей, нежность сыра и лёгкий морской вкус крабовых палочек. Готовить их несложно: понадобится всего несколько ингредиентов, сковорода и 15–20 минут свободного времени. Оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо на ужин или обед, а также в качестве закуски на праздничный стол. Они получаются ароматными, аппетитными и очень сытными — их с удовольствием едят даже дети, которые обычно не любят кабачки. Шаг 1. Подготовка кабачка. Кабачок тщательно вымойте и натрите на средней тёрке. Если овощ молодой, кожу можно не снимать. Слегка отожмите лишний сок, чтобы оладьи не получились водянистыми. Шаг 2. Подготовка крабовых палочек. Крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками, тонкой соломкой или натрите на терке. Они добавят оладьям приятную текстуру и вкус. Шаг 3. Добавляем сыр и яйцо. Плавленый