Картофель запечённый с кабачками. Простой рецепт

Простое, но очень вкусное блюдо всего из четырех ингредиентов. Муж когда попробовал, то подумал, что я готовила с каким-то соусом, но на самом деле такой эффект получается, что кабачки (или цуккини) более сочные и при запекании выделяют сок, который пропитывает картошку.

В таком виде мы можем есть кабачки хоть каждый день и не надоест.

Ингредиенты:
На две порции

Кабачки небольшого размера - один или два
Картофель - 2-3 штуки
Соль - щепотка
Оливковое масло (или другое растительное масло) - 30-40 мл

Приготовление:

Кабачки помыть, а картофель очистить от кожуры. Нарезать тонкими кружочками.

Противень или форму для запекания смазать маслом

Выложить внахлест друг на друга, чередуя кружочки – кабачок, потом картофель и снова кабачок.

Можно по кругу или просто рядами, если у вас квадратная форма.

Духовку включить разогреваться до 200 градусов, я использую режим верх/низ.

Вот в этот раз я готовила для себя и уложила не так плотно.

А в этот раз готовила две порции, поэтому уложила кружочки поплотнее.

Смазать сверху маслом, удобнее это делать кулинарной кисточкой и посолить.

Я просто равномерно посыпаю щепоткой соли, так как обычно солю любую еду.

Запекать при температуре 200 градусов 25 минут. Смотрите по духовке - у меня мини-печь и нагревательные элементы расположены на небольшом расстоянии. Но вы поймете и по аппетитному запаху и по виду, когда блюдо будет готово.

Оно должно выглядеть вот так.

В пост то, что надо - и просто и вкусно!

А когда поста нет, можно посыпать сверху тонким слоем сыра.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь - тут рецепты по которым я готовлю для своей семьи!