Уфа - что попробовать, посмотреть и привезти из столицы Башкирии. Мои впечатления от поездки!

Три недели назад, поздно вечером, я прилетела из Уфы. Меня пригласили на международную книжную ярмарку "КИТАП-БАЙРАМ" представить свою новую кулинарную книгу для детей "Волшебная еда из русских сказок".

На следующий день я проснулась утром и ноги окунулись в мягкое тепло валеных тапочек из шерсти мериноса, которые я купила на ярмарке в Уфе.

Когда я увидела их, мне так понравился цвет и конечно милейший рисунок - куница и рисунок "куньи лапки", что я не могла пройти мимо. Куница, символ Уфы, хотя иногда говорят, что ласка. Ласка тоже из семейства куньих, но она поменьше размером. Оба зверька, часть богатейшей природы этого края.

С куницей связаны разные народные поверья и легенды. Например о гордой красавице, которая отвергла нелюбимого жениха и превратилась в быструю и свободную куницу. Она стала символом независимости, грации и красоты, а также верности и семьи.

Мех куницы дарили невесте, как оберег, а узор "кунья лапка" вышивали на одежде, чтобы семья была крепкой. Куница воплощает гармонию с природой - ловкость, ум и красоту без жестокости. Если собираетесь в Башкирию, обязательно привезите на память себе или близким сувениры с куницей, особенно будет приятен такой подарок девушке или женщине любого возраста.

Ощущение гармонии не покидало меня в Башкирии! Конечно очень хотелось поехать еще куда-нибудь, например в Салават, где живет бабушка моей невестки, но у меня было всего два с половиной дня и в один из них была презентация и интервью на телевидении.

Утром, после возвращения, я встала, сварила овсяную кашу, добавила туда потрясающий башкирский мед и вкуснейшее башкирское масло, заварила душистый чай, а на десерт у меня был эремсек, творог из катыка (кислого молока или простокваши) который дополнительно томят, чтобы добиться карамельного "топленого" вкуса.

В конце расскажу вам подробнее, про деликатесы, который обязательно стоит попробовать и привезти домой. Например башкирский мед считается одним из лучших в России и даже в мире, ведь башкиры собирают мед больше 1500 лет. Башкирия - единственное место в мире, где сохранились массивы липы мелколистной, луга Южного Урала богаты душицей, чабрецом, зверобоем, донником и кипреем, а пасеки расположены в заповедниках.

В Уфе я жила в гостинице Sheratonplaza Ufa Congress Hotel, он находится в центре города и до ярмарки, которая проходила на Советской площади, от него можно было дойти за шесть минут.

Отель полностью соответствует своим пяти звездам. Утром там был отличный завтрак "шведский стол" в ресторане Novum Taganok с большим выбором блюд на любой вкус, после такого завтрака есть не хотелось до вечера.

В день прилета я заселилась в гостиницу, это было после обеда и спросила портье, где можно поесть неподалеку. Сказала что я кулинар и мне хочется именно башкирской вкусной еды. Он понял, что меня интересует не ресторанная, задумался и сказал: "Тут есть место неподалеку, там едят местные, оно совсем простое, но там очень вкусно." Я ответила, что это то, что надо и отправилась в небольшое кафе, которое находится рядом с Новомостовыми банями и называется Ашхана Халял.

Кафе очень опрятное, в семь вечера там уже никого не было.

Я поговорила с поваром и взяла конечно же бишбармак с томленым луком и говядиной.

Салат с запеченной утиной грудкой, клюквенным соусом и сыром.

Взяла сочни с творогом и чай в чайнике. Взяла пахлаву, ее привозят и готовят в другом месте, это единственное, что брать не стоило. Мне принесли лапшу, мясо и лук и в отдельной тарелке насыщенный и ароматный бульон. Утка в салате была мягкая и нежная, сыр свежий. Еда мне очень понравилась, она действительно была очень качественная и вкусная.

Так что рекомендую это место, тем более что порции большие, а цены более чем приятные.

На следующий день, 31 мая, я написала утром статью с рецептом пирога с клубникой и пошла гулять по городу. Сначала конечно на ярмарку "КИТАП-БАЙРАМ".

Кроме книг, которых на ярмарке было в избытке, там было множество прилавков со вкусной едой.

Травяными чаями и другими напитками.

Сувенирами, как башкирскими, так и русскими, одеждой и домашним текстилем.

Людей было очень много, детей тоже.

Гуляли и семейные пары с колясками, видно было что ярмарка для людей большое событие.

Когда я обошла почти всю ярмарку, в одном из павильонов я обнаружила картины знаменитой башкирской художницы Лианы Ни.

Ее работы попали прямо в сердце, тут я задержалась надолго - перебирала постеры, открытки и разговаривала с мамой Лианы.

Свежие, романтические, радостные, милые - я купила несколько постеров, но если когда-нибудь будет возможность куплю какую-нибудь работу Лианы.

На следующий день мне повезло познакомиться с самой художницей. Теперь я точно знаю, что не потеряю ее из виду.

А еще на ярмарке была очень насыщенная концертная программа и я с удовольствием послушала трогательный рассказ Екатерины Рождественской о своем отце - Роберте Рождественском. Это один из моих любимых поэтов, только человек, который всю жизнь прожил со своей женой, мог так нежно и проникновенно писать о любви. После рассказа Екатерины слезы были на глазах, не только у меня!

Я вернулась в гостиницу, немного отдохнула и поняла, что успею до заката где-то перекусить и погулять по городу.

Я поехала в первый национальный башкирский фастфуд "Айбат Халляр", поскольку мне любопытно было посмотреть что это такое, быстро поесть и успеть до темноты на смотровую площадку, на высоком берегу реки Белая и к памятнику Салавату Юлаеву.

"Айбат Халляр", что в переводе с башкирского означает "Как дела?", порадовал приятным и ярким интерьером, простой и вкусной едой.

Доброжелательные молодые ребята с готовностью и гордостью рассказали про свой фастфуд и посоветовали блюда.

Я взяла кыстыбый "Картатайкина любовь" и "Ниняйкина классика с картошкой", ребята объяснили, что картатайкина, это дедушкина, а ниняйкина, это бабушкина. Считаю, что это просто невозможная милота, учитывая, что я бабушка!

Еда вкусная и сытная, бабушкину классику не смогла доесть, поскольку хватило дедушкиной любви. Все, что не доела взяла с собой - кыстыбый с картошкой, сырники и башкирский чай с медом. Сырники больше похожи на маленькие круглые крокеты, пока я их довезла до гостиницы, они остыли - думаю, что горячие они вкуснее, но с чаем и медом пошли хорошо. Жаль что не было фирменного мороженого, но надеюсь, что еще будет возможность его попробовать.

От фастфуда я добралась на такси до смотровой площадки.

Как же я люблю такие места - высокий берег реки, вечернее солнце, запах трав и хвои, пение птиц и детский смех!

Было много людей - парочки и семьи, молодежь и пожилые люди. Я прошлась по парку, там, как и везде в Уфе было очень опрятно.

На деревьях множество кормушек для птиц. Если бы было больше времени, то я бы конечно прокатилась по реке, обожаю водные прогулки.

Уставшая но довольная, я отправилась в отель.

На следующий день, 1 июня, в 12.00 у меня была презентация, обычно перед ответственным мероприятием я ничего не планирую - готовлюсь. Затем я дала небольшое интервью для газеты и в выездной телевизионной студии. Сменила туфли на каблуках на кроссовки и пошла снова гулять по ярмарке и фотографироваться.

Еще у меня было два дела - отправить небольшие посылки в Казань и Салават.

Мне очень хотелось побывать еще в одном месте, которое хвалили в отзывах о городе и путеводителе, который лежал у меня в номере.

На обед у меня оставалось полчаса и я отправилась в главный ресторан башкирской кухни "Азык тулек".

Когда пришла, сразу предупредила, что у меня всего полчаса и попросила подсказать, что готовится быстро.

Официант, очень приятный и расторопный молодой человек довольно быстро принес кыстыбый с языком, овощной сальсой и соусом из грибов - в порции две штуки. А еще я заказала суп, который называется куллама - деревенский суп из конины, овощей и салмы из теста.

Еда действительно вкусная, красивая подача и конечно, как вся башкирская еда - очень сытная. Пока ела, вспомнила что похожий суп варил мой отец. Насыщенный мясной бульон, крупная нарезка овощей - просто, но как же вкусно. Мой отец родился в Москве, но вырос в Казани, мой дед был из Москвы, а бабушка из Казани. Башкирская и татарская кухня очень похожи, все-таки это один регион и родственные народы.

Деликатесы (балык, колбасу) я покупать в ресторане не стала, поскольку было дорого 3000 рублей за 1 кг и я приметила магазин фермерских товаров недалеко от гостиницы. Я вернулась в гостиницу, собрала чемодан, выезд у меня был в 18.00, а самолет в 20.55, оставила чемодан на ресепшн и отправилась в фермерский магазин со смешным названием "Козы и компания", на той же улице, где Ашхана Халял. Там балык стоил 1200 рублей, а кроме него было фермерское масло в морозилке (а я фанатка хорошего сливочного масла), домашняя колбаса и эремсек. В общем конечно можно было доехать до рынка, но времени не было, а продукты в этом небольшом магазинчике оказались очень вкусные.

Цены в аэропорту традиционно в 2-3 раза выше, поэтому покупать там что-либо накладно. Единственное, что я купила в аэропорту, это вкусный гречишный мед, он был по акции и учпочмак, который съела в самолете.

Итог, если вы приехали в Уфу ненадолго

Места, где стоит поесть национальную еду и точно будет хорошо:
Азык тулек
Айбат Халляр
Ашхана Халял

Места, где стоит побывать и точно будет красиво:
Смотровая площадка на высоком берегу реки Белая
Памятник Салавату Юлаеву

Что стоит привезти в качестве сувенира:
Вещи из вяленой шерсти
Сувениры с изображением куницы
Книгу рецептов
Открытки и постеры художницы Лианы Ни
Башкирский мед
Травяной чай
Балык
Местную фермерскую колбасу
Эремсек
Местный сыр и масло

Поездкой я осталось очень довольна и хочется вернуться на "подольше". После поездки в Уфу мне захотелось приготовить и поделиться с вами вкусными национальными блюдами башкирской и татарской кухни! Пока у меня есть только азу по-татарски, эчпочмак и перемячи (которые на всем постсоветском пространстве называют беляшами).

Если вам понравился мой рассказ, оцените его пожалуйста! А вы бывали в Башкирии?