Салат с черемшой, отварными яйцами, огурцами и сметаной

Мы с мужем очень любим черемшу. Я жила одно время в Чите, а он вырос под Красноярском. Купила я недавно у метро два больших пучка, принесла домой и он аж просиял: "Черемша! Ой, а сделай салат со сметаной!" В некоторых регионах черемшу называют "колба" или "медвежий лук". Медведи после зимней спячки лакомятся молодыми листиками черемши и нам не помешает. Если у вас она не растет, можно найти ее на рынке.

Хотя черемшу называют луком, ее вкус больше напоминает чеснок. С черемшой можно и вкусные пироги печь. Из одного пучка я сделала конвертики из лаваша с зеленью, но добавила к начинке адыгейский сыр, а из второго этот салат.

Салатик очень полезный и для него нужны самые простые продукты.

Ингредиенты:

Черемша
Огурцы - 200 г
Зеленый лук
Яйца С1 - 4 шт
Сметана 20% - 150 г
Соль - по вкусу

Приготовление:

Яйца отварить 10 минут и переложить в холодную воду. Если варить яйца дольше, то на желтке появляется серый налет.

Черемшу замочите в большом количестве холодной воды на пять минут.

При необходимости промойте еще раз, это зависит от того, в каком состоянии зелень. Промойте зеленый лук, его замачивать не нужно.

Переложите промытую в дуршлаг или большое сито, чтобы стекла лишняя вода.

Можно потом немного просушить бумажным полотенцем. Затем мелко нарежьте зелень и в большую миску. Если стебли жесткие, то лучше их отрезать.

Огурчики помойте, мелко нарежьте и отправьте в миску.

Яйца натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Я на это количество продуктов добавила 1/2 чайной ложки соли, но муж досаливал, так что ориентируйтесь на свой вкус.

Заправьте салат сметаной, перемешайте и подавайте к столу. Я и гарнир не делала, пожарила курицу и этим салатиком дополнила.

Можно к сметане добавить чайную ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки горчицы, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Получится другой вариант заправки салата, но мне нравится и просто со сметаной!