Зеленое масло для бутербродов с рыбкой и не только

Для бутербродов с рыбкой и не только попробуйте сделать "зеленое масло" – это просто, но очень вкусно.

Я люблю рыбу и еще ярче раскрывается ее вкус с "зеленым маслом". Такое масло подчеркивает и деликатно дополняет вкус рыбы и не только, его можно заморозить небольшими брикетиками и потом в горячую картошечку или макароны добавить.

Масло можно делать с любой зеленью, которая вам нравится. Сейчас ее будет много, а может быть у вас она уже есть, если вы на юге России живете, дочь пишет из Анапы, что зелени полно и уже клубника есть по 350 рублей за килограмм.

Я, кстати, и рыбу солю сама, а потом замораживаю прямо соленую. Вот тут видео, как засолить красную рыбу.

Ингредиенты:

Сливочное масло 82% - 130 г
Зелень петрушки и (или) укропа - 30 г
Лимонный сок - 1/3 чайной ложки
Соль - щепотка
Черный перец - по вкусу (можно не добавлять)

Приготовление:

Достаньте масло из холодильника, оно должно полчаса полежать при комнатной температуре.

Зелень помойте и оторвите жесткие стебли (их можно высушить и использовать для варки бульона), просушите листья бумажным полотенцем, а затем мелко нарежьте ножом.

Положите в блендер зелень, масло, добавьте немного соли и лимонного сока.

Измельчите до однородного состояния и переложите в миску или контейнер. Такое масло можно использовать не только для бутербродов, можно заправить им любой гарнир - макароны, картошечку или рис.

Я очень люблю такое масло, да и вообще всякие рецепты, где зелени много. Делаю конвертики из лаваша с зеленью и варю зеленый борщ со щавелем.

В зелени очень много витаминов и минералов - то, что надо весной.


Если вы еще на меня не подписаны - подписывайтесь! У меня для вас много проверенных рецептов на любой вкус. Давайте готовить вместе!