Кускус со свежими овощами и зеленью. Простой рецепт полезного салата.

В пост кускус очень выручает, когда нужно быстро перекусить, но хочется, чтобы еда была полезная и сытная. Кускус, например, богат витамином В 5, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с хронической усталостью и депрессией. У этой крупы средний гликемический индекс и она подходит худеющим.

Кускус - это крупа из твердых сортов пшеницы, как и булгур.

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)

Булгур крупнее, его нужно варить, а кускус достаточно залить кипятком и через пять минут он готов к дальнейшему использованию. Не знаю как назвать это блюдо - салат или закуска. Наверное, если добавить больше овощей и зелени, будет салат, а если поменьше, то будет похож на закуску!

Ингредиенты:

На 2 порции

• Кускус - 100 г
• Вода - 120 мл
• Помидоры - 100 г
• Огурцы - 50 г
• Свежая зелень (лук, укроп, петрушка, кинза) - 30 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 1 столовая ложка
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Специи (хмели-сунели, перец, базилик, паприка, мускатный орех, карри – любые по вкусу) - 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Помойте овощи и зелень, почистите чеснок. Вскипятите воду в чайнике. В маленькую кастрюлю налейте оливковое масло и насыпьте кускус, добавьте соль и по желанию какие-то специи, залейте крутым кипятком и накройте крышкой. Оставьте на 5 минут.

Пока кускус настаивается, нарежьте огурцы и помидоры кубиками, и отправьте в салатник.

Чеснок натрите на тёрке, раздавите в чеснокодавилке или порубите ножом. Мелко нарежьте зелень и тоже в салатник.

Через пять минут размешайте кускус ложкой, он получается рассыпчатый и ароматный.

Готовую крупу отправьте в салатник и перемешайте с овощами и зеленью. По желанию можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса.
Кускус хорошо сочетается со свежей зеленью, можно добавить листья салата, базилик и мяту, а овощи могут быть и поджаренные или приготовленные на мангале.

Я люблю готовить кускус со сладким перцем и баклажанами, но со свежими помидорами и огурцами самый быстрый вариант.

Видео - рецепт кускуса здесь 

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут рецепты по которым я готовлю для своей семьи!