Шампиньоны в белом соусе. Простой рецепт.

По этому рецепту получаются очень вкусные шампиньоны! После того, как я приготовила за последнюю неделю внукам их четыре раза, решила наконец записать этот рецепт.

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)

Я обычно готовила "на глаз", но для рецепта взвесила все компоненты!

Это постный вариант соуса, но можно заменить растительное молоко обычным или нежирным сливками.

Ингредиенты:

• Шампиньоны свежие – 500 г
• Лук репчатый – 200 г
• Растительное масло – 80 г
• Растительное молоко (рисовое или овсяное) – 450 мл.
• Мука пшеничная в/с – 30 г
• Петрушка и/или укроп – 30 г
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Шампиньоны я никогда не мою, а протираю чистой влажной тряпочкой или влажным бумажным полотенцем. Если их мыть, они как губка впитывают воду и потом, когда их жаришь, нужно очень долго ждать пока вода выпарится.

Шампиньоны протереть и нарезать толстыми ломтиками. Грибы сильно ужариваются и тонкие ломтики получаются не такими вкусными.

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить половину растительного масла и периодически помешивая обжарить шампиньоны до золотистого цвета.

Пока жарятся шампиньоны, очистить и мелко нарезать лук.

Готовые шампиньоны переложить из сковороды в миску.

В этой же сковороде обжарить лук в растительном масле.

Одновременно грибы и лук я жарить не рекомендую, лучше отдельно.

Когда лук поджарится, добавить муку.

Помешивая, прогреть муку с луком и маслом пару минут. Постепенно влить растительное молоко, одновременно помешивая лопаткой пока он не загустеет. Очень удобно готовить соус силиконовой лопаткой.

Как только он начнет закипать – посолить по вкусу и добавить грибы.

Перемешать, довести до кипения. Мелко нарезать зелень и добавить в соус, ещё раз перемешать, снять с огня и накрыть крышкой.

Такой соус можно есть с любым гарниром, но особенно он хорош - с гречкой, макаронами или рисом.

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ! - тут проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи.