Как приготовить цыплёнка табака на сковороде

Я очень люблю это блюдо – в ресторане цыплёнок табака стоит довольно дорого, а дома можно приготовить гораздо дешевле. Но нужен нормальный цыплёнок, весом от 500 до 800 граммов, а не бройлерный, весом 1,5 килограмма.

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)

Готовится он довольно просто. Что вам понадобится, кроме продуктов - хорошая большая сковорода с толстым дном, тарелка, которая не треснет, если на нее поставить большую двух-трёхлитровую банку с водой.

Приготовление:

Осмотреть цыплёнка, удалить перышки, если остались и отрезать гузку.

Разрезать цыплёнка по грудке, развернуть и положить на доску.

Отбить молотком для мяса, так чтобы выровнять цыпленка.

Чеснок раздавить ножом. Цыплёнка натереть чесноком, посыпать солью и перцем.

Я посыпаю солью так, как солю еду - просто тонким слоем.

Накрыть плёнкой и оставить мариноваться, время маринования зависит от веса цыпленка.

Если цыпленок 500-600 граммов, достаточно полчаса. У меня цыпленок 800 граммов, поэтому оставила на 50 минут.

Хорошо разогреть сковороду на сильном огне. Я ставлю на самую большую конфорку, у меня газовая плита, поэтому сковорода разогревается очень быстро.

Убрать с цыпленка кусочки чеснока, чтобы не горели при жарке.

Именно поэтому нужно раздавливать чеснок для маринования, а не натирать на тёрке.

Налить растительное масло на разогретую сковороду и сразу выложить цыпленка спинкой вниз. Жарить 8-9 минут до образования корочки. Затем перевернуть, убавить огонь до среднего, накрыть тарелкой и поставить на тарелку банку с водой.

Жарить еще 15 минут.

Цыплёнок должен прожариться до хруста с двух сторон.

Получилась хрустящая корочка, а под ней мягкое и сочное мясо.

Если мы не едим ничего другого, то я делю цыпленка пополам и мы его съедаем с хлебом и помидорами.

А если готовлю полноценный обед с супом, гарниром, салатом и десертом, то делю цыплёнка на 4 порции.

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи! Делитесь пожалуйста моими рецептами и статьями с друзьями и в соцсетях, если они вам понравились - это очень помогает продвижению группы!