Отбивные из куриной грудки в кляре

В кляре мясо, курица или рыба остаются сочными, тесто как бы запечатывает кусочек со всех сторон.

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)

Поэтому такой способ очень подходит для нежирного мяса или рыбы, например для куриной грудки или трески.

Недавно я решила приготовить максимальное количество блюд из одной курицы весом 2 кг.

Но, конечно, я не исчерпала весь свой запас рецептов из этой птицы! Теперь я купила птицу весом 1750 граммов. Разделала ее на три части, так как я это обычно делаю - вот подробная статья на эту тему.

Но для плова я использовала филе окорочков, а из грудки решила приготовить отбивные в кляре. Филе грудки у меня получилось 473 грамма.

Приготовление:

Куриное филе разделить вдоль волокон на шесть частей, можно сделать кусочки и поменьше, это по вашему желанию. Сверху накрыть пищевой пленкой и немного отбить молоточком. Пленка предохранит от разбрызгивания влаги. Нужно чтобы филе стало равномерным по толщине.

Молоко вылить в миску, добавить соль, и разбить в миску три яйца, добавить муку и перемешать венчиком, так чтобы тесто стало однородным.Поставить на средний огонь сковороду и налить в нее растительное масло, чтобы оно прогрелось.

Куриное филе немного посолить и равномерно присыпать мукой. Мука нужна для того, чтобы тесто не скатывалось с кусочка курицы. Поставить миску с тестом поближе к сковороде.

Обмакнуть курицу в кляр и быстро положить в масло. Как только поджарится с одной стороны, перевернуть и поджарить с другой стороны. Если вы поторопились, перевернули, а кусочек светлый - не страшно, подождите, пока поджарится и переверните еще раз.

Огонь не должен быть слишком сильный, иначе тесто поджарится, а курица внутри останется сырой.

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!