Фриттата из спагетти - вкусный завтрак из вчерашнего ужина

Вот остались макароны и что делать? Можно, конечно, просто разогреть, но итальянцы не разогревают, а готовят фриттату. Обсуждали как-то с мужем народную любовь к итальянской кухне, а как иначе, если почти каждый рецепт настоящий шедевр. "Все гениальное просто" - это и про итальянскую кухню конечно!

Подписывайтесь на группу, чтобы не пропустить новые рецепты - вам понравится готовить вместе со мной!)

Вариантов этого блюда великое множество - суть в том, что оставшиеся от обеда или ужина макароны с разными соусами или добавками, заливаются яичной смесью, готовятся на сковороде с двух сторон, как омлет или скорее пирог и посыпаются сыром.

Я вам расскажу про то, как готовила в этот раз, но это блюдо даёт каждой хозяйке простор для импровизации.

Ингредиенты:

На 4 порции

• Спагетти (или другие макароны) в готовом виде - 300 г
• Соус болоньезе (или другой томатный) - 100 г
• Яйца СО - 3 шт
• Сыр твердый (например пармезан) - 50 г
• Масло оливковое - 1 столовая ложка
• Базилик - 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Три яйца разбить в миску и хорошо перемешать. Добавить базилик и немного соли. Сыр натереть на мелкой тёрке.

К макаронам добавить болоньезе или томатный соус, затем яйца и перемешать.

Поставить на средний огонь сковороду с толстым дном (сковорода нужна с крышкой). Налить немного оливкового масла и когда сковорода прогреется, выложить макароны и разровнять лопаткой. Накрыть крышкой и убавить огонь.

Жарить примерно 7 минут. Затем снять крышку и перевернуть "пирог". Как это можно сделать - любо двумя большими лопатками, либо накрыть сковороду плоской тарелкой, перевернуть сковороду вверх дном вместе с ней (придерживая тарелку) и сдвинуть с тарелки наш пирог, чтобы он подрумянился с другой стороны.

Поджаренную часть посыпать сыром и снова накрыть крышкой, чтобы сыр расплавился.У меня сковорода с железной ручкой, поэтому я разогрела в духовке гриль и еще на пару минут поставила под гриль.

Я написала, что расчёт на четыре порции, но мы с мужем не удержались и съели по две, так что, количество порций - условное!)

Подписывайтесь на МОЮ ГРУППУ - тут только проверенные рецепты, по которым я готовлю для своей семьи!)