Запеканка из кабачков с овощами, курицей и сыром

Удобно, когда все готовится в одной форме в духовке - потом можно разделить на порции и все! У меня целая коллекция таких рецептов, но недавно решила приготовить что-нибудь новенькое. В магазине весь год продаются кабачки и картошка, поэтому это блюдо можно готовить в любой сезон, но сейчас, возможно, у кого-то лежат кабачки с родной дачи и ждут своего часа!)

Подпишитесь , чтобы не пропустить новые рецепты и поставьте "класс" если рецепт понравится - я старалась для вас!)

Я решила готовить с кабачками, картошкой и морковкой.

Ингредиенты:

На 8 порций

• Филе бедра куриное - 800 г

• Кабачки - 350 г

• Картофель - 200 г

• Морковь - 180 г

• Петрушка (или другая зелень по вкусу) - 20 г

• Сметана - 60 г

• Сыр твердый - 50 г

• Яйца С0 - 3 шт

• Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка без горки

• Масло растительное - 1 столовая ложка

• Соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Овощи и зелень помыть, картошку и морковку очистить от кожуры.

Курицу нарезать небольшими кусочками, вырезать остатки хрящиков (если они есть). Я взяла филе бедра, мне кажется эта часть больше всего подходит.

Яйца перемешать со сметаной, добавить ложку крахмала, соль и перец и ещё раз перемешать.


Включить духовку разогреваться до 200 градусов.

Кабачок и картошку натереть на крупной тёрке, а морковку на мелкой, от петрушки отрезать жёсткие стебли и мелко нарезать - добавить овощи и зелень к яичной смеси и хорошо перемешать.

Потом добавить курицу и снова перемешать.

Дно формы для запекания смазать растительным маслом выложить овощи с курочкой, разровнять массу и поставить в духовку. Поставить таймер на 30 минут.

Сыр натереть на тёрке, через 30 минут достать запеканку и посыпать сыром, вернуть в духовку ещё на 30 минут.

Получается очень нежная и сочная запеканка, курочка мягкая и вкусная.

Не забудьте поделиться рецептом с друзьями, если рецепт вам понравился и добавляйтесь в группу - тут будет много вкусного и интересного!