Что нужно:
200 г тыквы
3 яйца
60 г сахара
Щепотка соли
150 г муки
1 ч л разрыхлителя
30 г сливочного масла + для смазывания блинчиков
300 мл молока
250 г кипятка

Важно: Яйца и молоко должны быть комнатной температуры 

Что делаем:

Разрезаем тыкву пополам и удаляем волокнистую часть с семечками. Отправляем в микроволновку на 10 минут.

После микроволновки мякоть будет легко отделяться от кожуры. Выкладываем мякоть в глубокую миску и разбиваем в нее яйца.

Хорошо размешиваем, добавляем соль и сахар.

Следом отправляем растопленное сливочное масло.

Разрыхлитель смешиваем с мукой.

Вливаем в тесто примерно половину молока.

Далее частями всыпаем муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.

Должно получиться достаточно густое тесто. Вливаем оставшееся молоко, хорошо перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут постоять. За это время клейковина набухнет и тесто станет еще более однородным и эластичным. Этот этап предотвращает разрывание блинчиков.

Когда тесто постояло, постоянно помешивая, вливаем в него кружку кипятка, тем самым завариваем его и регулируем густоту.

Выпекаем как обычные блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. 
Каждый готовый блинчик смазываем растопленным сливочным маслом.

Тыквенные блинчики получаются такими ароматными, нежными и солнечными, что не могут не радовать. Обязательно попробуйте и, я уверена, равнодушными вы точно не останетесь!

Этот пост был подготовлен для проекта Еда.ру: https://ok.me/ZVHN1

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»