Тесто:
- 250 г муки
- 1 ч л разрыхлителя
- 100 г сливочного масла (должно быть холодным)
- 2 яйца
- 60 г сахара

Заливка:
- 350 г сметаны (любая жирность)
- 2 яйца
- 90 г сахара
- 20 г крахмала (2 ч л с горкой)
- 1 ч л ванильного сахара

- 250-300 г ягод (любые ягоды или фрукты, как свежие, так и замороженные)

Форма диаметром 24 см

Что делаем:
1. В миску с мукой всыпаем разрыхлитель и перемешиваем.

Холодное сливочное масло вместе с мукой трем на крупной терке. Должна получиться крошка.

Добавляем в крошку яйца и сахар. Замешиваем тесто. Долго его вымешивать не нужно. Когда соберется в комок, тесто готово.

Кладем тесто в форму и распределяем по дну и формируем высокие бортики. Убираем в холодильник. 20 минут будет достаточно.

2. Для заливки в миске смешиваем сметану, сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал. Размешиваем.

3. На дно формы с тестом выкладываем ягоды и заливаем заливкой. Бортики должны быть выше заливки примерно на 1 см, так как начинка увеличится в объеме.

Отправляем в духовку, разогретую до 180° на 40-45 минут.
Тесто должно подрумяниться.

Когда пирог будет готов, даем ему остыть, накрываем пленкой и убираем в холодильник для стабилизации.
И… можно пробовать.

Нежная смешанная заливка, легкая ягодная кислинка и рассыпчатое песочное тесто настолько идеально сочетаются между собой, что остановиться на одном кусочке просто невозможно! Ммммм, сказка!

Очень надеюсь, что вы приготовите такой пирог и он вам понравится.

Ставьте класс и пишите в комментариях с какими бы ягодами или фруктами приготовили такой пирог?

Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»