Салат с баклажанами, который покоряет с первого кусочка! Вкусный летний рецепт

Всем привет, мои дорогие! Сегодня у меня для вас яркий, хрустящий, сочный салат, который буквально покоряет с первого кусочка. Такой салат часто можно найти в меню ресторанов. Но зачем нам ресторан, если мы можем его приготовить дома? Вкусно и просто.

Иногда такой салат встречается под названием «Лаззат», что в переводе означает «удовольствие» или «наслаждение». И правда! Радует каждая ложка.

Что нужно:
- 2 баклажана
- 2-3 помидора
- 3 ст л крахмала
- 100 г сыра фета (по желанию)
- соль
- растительное масло для жарки

Заправка:
- 2 ст л соуса сладкий чили
- 2 ст л соевого соуса
- 2 зубчика чеснока
- пучок кинзы

Что делаем:
1. Баклажаны моем и нарезаем небольшим кубиком.

В миску набираем воду и кладем в нее нарезанные баклажаны. Солим и оставляем на 20 минут.

Сливаем воду, обсушиваем баклажаны и складываем в миску. Всыпаем крахмал и хорошенько перемешиваем. Нужно чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом.

Вливаем в сотейник или кастрюльку растительное масло и небольшими партиями обжариваем баклажаны в крахмале до золотистости. Примерно по 5 минут. Баклажаны будут хрустящими.

Шумовкой убираем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы они впитали лишний жир.

2. Помидоры нарезаем кубиком такого же размера, что и баклажаны.

3. Фету тоже нарезаем. Ее не всегда используют в этом салате, но мне кажется, что она здесь очень к месту и отлично оттеняет вкус. Помимо Феты можно использовать брынзу или другой мягкий солоноватый сыр.

4. Для заправки смешиваем в миске соус сладкий Чили, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную кинзу.

5. На дно салатника выкладываем помидор, сверху баклажаны-фри, на них фету. Сверху поливаем соусом. По желанию можно украсить любой зеленью. Я положила фиолетовый базилик.

Готово!

Этот салат лучше всего готовить незадолго до того, как вы будете его подавать, чтобы баклажаны были хрустящими.

Я люблю его за то, что в нем замечательно сочетаются тёплые хрустящие баклажаны, сочные помидоры и нежная фета. А соус делает его вкус богатым и насыщенным.

Попробуйте приготовить салат по этому рецепту для родных и, я уверена, вы услышите только восторженные отзывы.

А вы пробовали такой салат? Ставьте класс и пишите в комментариях.

Подписывайтесь и сохраняйте рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»