Что нужно:
- 1,5 кг филе щуки
- 200 г батона
- 200 мл молока
- 150 мл сливок (10-20%)
- 1 луковица
- 1 белок
- соль, перец
- растительное и сливочное масло для жарки

Что делаем:
1. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета

2. Батон нарезаем произвольно. Кладем в глубокую миску и заливаем молоком. Нужно чтобы батон им пропитался.

3. Если у вас целая щука, то разделываем рыбу на филе. Я когда ее покупаю на рынке, то прошу сразу для меня ее разделать. Цена вопроса 140₽, зато по приходу домой, я могу сразу приступить к приготовлению.

Пропускаем филе щуки через самое мелкое сито мясорубки. Туда же отправляем лук и батон. Из батона молоко отжимать не нужно.

После этого, получившийся фарш пропускаем через мясорубку повторно. Так он станет более однородным и нежным.

4. Белок одного яйца чуть солим и взбиваем до пышной пены.

5. Фарш солим, перчим, вливаем сливки и добавляем взбитый белок. Аккуратно вмешиваем его в фарш.

6. Влажными руками формируем круглые или овальные котлетки. Какие вам больше нравятся.

На растительном масле обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. До готовности можно не доводить.

7. Кладем котлетам в форму для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 20 минут.

Наши нежные и очень вкусные котлетки из щучки готовы. Их я подаю с картофельным пюре и сладким компотом из сухофруктов.

Дорогие, готовьте с удовольствием и любовью, ведь внимание и забота о наших близких передается через еду, которую мы для них готовим.

Если вам понравились мое видео и рецепт, обязательно поставьте класс и подпишитесь на мою группу, чтобы получать еще больше вкусных рецептов.

А какие блюда больше всего любят в вашей семье? Поделитесь в комментариях.

А я желаю всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»