Полезная подборка: 4 классных салата для любителей свёклы

Всем привет, дорогие мои! По запросу нашей дорогой подписчицы, публикую подборку салатиков из свеклы, которая обязательно понравится любителям этого полезного корнеплода.
Кстати, свёкла считается одним из самых традиционных овощей русской кухне И многие зарубежные шефы считают её одним из символов нашей невероятно вкусной кухни.

1. Королевский гемоглобин

Что нужно:
- 200 гр печени (я использую куриную)
- горсть грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 свеклы (в зависимости от размера)
- пучок петрушки или кинзы
- растительное масло для заправки

Что делаем:
1. Варим печень и нарезаем брусками
2. Грецкие орехи и зелень мелко рубим
3. Чеснок пропускаем через пресс
4. Свёклу варим, остужаем и трём на крупной тёрке
5. Все ингредиенты смешиваем в салатнике, заправляем растительным маслом и тщательно перемешиваем.
Наш салат готов.

2. Салат со свёклой «Виолетта»

Что нужно:
- 3 небольшие свеклы
- 200 гр консервированного горошка
- 2 плавленных сырка
- 1-2 зубчика чеснока
- 5 соленых огурчиков
- майонез для заправки

Что делаем:
1. Свеклу варим, чистим и нарезаем кубиками вместе с плавленым сыром и огурчиками. Чеснок пропускаем через пресс, с горошка сливаем жидкость.
2. Складываем все ингредиенты в салатник, заправляем майонезом и перемешиваем.

3. Бюджетный салат со свеклой

Что нужно:
- 3 шт свеклы среднего размера
- 3-4 шт небольших маринованных огурчика
- 1 луковица
- 2 яйца
- зелень (у меня укроп)
- соль по вкусу
- майонез для заправки (можно заменить домашним майонезом или сметаной)
- растительное масло

Что делаем:
1. Готовим свёклу любым удобным способом. Если мне нужно быстро, то я свеклу кладу в пакет для запекания, делаю в нем пару отверстий и отправляю в микроволновку на 10 минут. После остывания свеклу чистим и трём на крупной тёрке.
2. Яйца варим, чистим и нарезаем кубиком, так же нарезаем огурцы.
3. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета.
4. Все ингредиенты кладем в салатник, добавляем мелко нарезанную зелень, заправляем и перемешиваем.
Салат готов!

4. ОЧЕНЬ вкусный и полезный салат со свёклой

Что нужно:
- 2-3 небольшие свеклы (запекаем в 40 мин - 1,5 часа при 200° в двух слоях фольги или отвариваем)
- 200 г сыра Фета или брынзы (у меня был сыр «Сиртаки» - это разновидность Феты)
- большой пучок салатных листьев (у меня микс салатов Фриссе, радиччо, романо. Они продаются уже помытыми и расфасованными в пакетики в обычных сетевых магазинах. Так же сюда отлично подойдет руккола или другой листовой салат)
- 30 г кедровых или грецкие орешков

Для маринада:
- 3 ст ложки оливкового или растительного масла
- 2 ст ложки бальзамического уксуса
- 1 неполная чайная ложка соли
- 1 ч ложка меда

Плюс пара столовых ложек для заправки салата.

Но если вам не хочется заморачиваться с маринованием свеклы, можно просто заправить салат смесью масла, горчицы, соевого или бальзамического соуса и мёда. Тоже получится очень вкусная вариация салатика.