25 идей, что приготовить на природе (Часть 2)

Всем доброго вечера, мои дорогие! Публикую для вас вторую часть статьи из Комсомольской правды, где я выступила в качестве соавтора и поделилась своими советами.

Наливайте чай, устраивайтесь поудобнее и приятного чтения.

Содержание
Часть 1 (02 сентября)
1. Рецепты на день рождения на природе
2. Быстрые рецепты закусок
3. Что приготовить на костре
4. Что приготовить на мангале, кроме шашлыка

Часть 2 (4 сентября)
5. Что приготовить в казане
6. Рецепты на большую компанию с детьми

Часть 3 (5 сентября)
7. Что приготовить зимой
8. Советы и лайфхаки шеф-повара
9. Вопросы и ответы

ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮД В КАЗАНЕ НА ПРИРОДЕ

Для походной кулинарии казан — настоящая находка, в нем можно жарить, варить, тушить. Удобная посуда прекрасно аккумулирует тепло и медленно отдает его блюду.

Плов

Благодаря казану и костру, плов на природе получается практически идеальным: рассыпчатый рис с мягкими ароматными кусочками мяса.

Ингредиенты
- Рис 1 кг
- Масло растительное 100 мл
- Мясо или птица 1 кг
- Лук 0,5 кг
- Морковь 0,5 кг
- Соль По вкусу
- Приправы для плова По вкусу

Приготовление
Раскалим казан, нальем масло, положим куски мяса и обжарим до золотистой корочки. Добавим порезанный полукольцами лук, а через 3-5 минут — нарезанную соломкой морковь. Обжарим до полуготовности. 
Далее кладем рис, специи, заливаем водой, чтобы она покрывала будущий плов на 2 см. Убавим огонь, закроем крышкой. Нужно довести до кипения, а затем оставить томиться на полчаса.

Казан-кебаб

Сытное блюдо так просто приготовить, что его практически невозможно испортить

Ингредиенты
- Свинина 1 кг
- Масло растительное 500 мл
- Картофель 2 кг
- Лук 4 шт.
- Перец молотый По вкусу
- Соль По вкусу
- Зира По вкусу

Приготовление
В раскаленный казан нальем масло и дождемся, пока оно нагреется. Обжарим до румяной корочки очищенный картофель, вынем его шумовкой. Положим в масло мясо, обжарим до корочки — это нужно, чтобы сохранить сочность свинины. Добавляем порезанный лук, слегка пассеруем, выкладываем в казан картофель, солим, перчим, добавляем зиру и 200 мл воды. Закрываем крышкой и томим 40 минут на медленном огне.

Молодая картошка

Приготовленная таким образом картошка получается мягкой, нежной и рассыпчатой

Ингредиенты
- Картофель мелкий 1 кг
- Масло растительное 5 ст. ложек
- Укроп 1 пучок
- Чеснок 1 головка
- Соль По вкусу

Приготовление
В разогретое масло в казане кладем мытый картофель, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут на маленьком огне. Потом добавим дольки чеснока и дадим потомиться еще 5 минут. Готовое блюдо посыпаем мелко нарезанным укропом и солью.

Гречка с курицей

Простое, вкусное и бюджетное блюдо. Можно готовить хоть каждый день!

Ингредиенты
Гречка 1 кг
Масло растительное 150 мл
Куриное филе 0,5 кг
Лук 2 шт.
Морковь 1 шт.
Перец молотый По вкусу
Соль По вкусу
Свежая зелень 1 пучок

Приготовление
Порежем птицу кубиками и обжарим в разогретом масле до золотистого цвета. Добавим лук, морковь и потушим, помешивая, 7-10 минут. Засыпаем в казан гречку, заливаем водой, чтобы она на 1 см покрывала содержимое посуды. Посолим, поперчим и оставим под крышкой на 20-30 минут.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ С ДЕТЬМИ

Чтобы удивить взрослых и детей, выбирайте необычные блюда. Лучше всего, если они будут порционные, тогда не придется перемывать гору посуды.

Черничный суп

Полезные лесные ягоды годятся не только на варенье и джемы

Ингредиенты
- Вода 2 л
Черника 4 стакана
- Изюм без косточек горсть
- Лимон 1 шт.
- Крахмал 2 ст. ложки
- Сахар 1 стакан

Приготовление
Нальем в котелок воду, положим чернику, изюм, сахар и цедру лимона. Помешивая, нагреваем смесь на маленьком огне. 
Разведем крахмал в небольшом количестве воды. Когда суп закипит, добавим крахмал и подождем пару минут, пока он загустеет. 
В готовый суп можно добавить сливки, немного лимонного сока, корицу или листья базилика.

Картофель с салями

Сытное блюдо пойдет «на ура» в прохладную погоду. Выбирайте для него крупные продолговатые корнеплоды.

Ингредиенты
- Картофель 10 шт.
- Колбаса 350-400 г (примерно 20-24 куска)
- Прованские травы 1,5 ч. ложки
- Молотая паприка 1,5 ч. ложки
- Масло растительное 4 ст. ложки
- Соль По вкусу

Приготовление
Помытый картофель нарезаем на кружки толщиной 1 см. Кладем в миску, пересыпаем солью, специями и оставляем на 15-20 минут. На шампуры нанизаем поочередно картофель и колбасу. Жарим над горячими углями по 13-15 минут с каждой стороны до готовности.

Печеные яблоки в фольге

Теплый походный десерт с восхитительным ароматом. Удобно, что угощение не пачкает руки

Ингредиенты
- Яблоки 10 шт.
- Лимонный сок 5 ч. ложек
- Мед 3 ст. ложки
- Мята 5 веточек

Приготовление
Яблоки разрежем пополам, удалим сердцевину. Добавим внутрь мед, лимонный сок, листики мяты и обернем каждое алюминиевой фольгой. Запекаем на углях 5-10 минут.

Конец второй части. Надеюсь, вы нашли для себя интересные идеи и рецепты
Завтра опубликую заключительную третью часть.

Ставьте класс и делитесь постом с друзьями. Вам не сложно, а мне приятно ваше внимание.

Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»