Салат из кабачков «Тёщин язык»

Заготавливаем на зиму вкусный и ароматный салат из кабачков "Тещин язык".
Ингредиенты:
Кабачки - 3 кг
Морковь - 3 шт.
Горький перц - 1-2 стручка
Чеснок - 100 г
Для маринада:
Растительное масло - 200 г
Томатный соус - 0,5 л
Уксус 9% - 100 г
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст. л.
Приготовление:
Кабачки порезать по косой толщиной не более 0,5 см.
Морковь, острый перец и чеснок пропустить через мясорубку.
В кастрюлю влить растительное масло и уксус, всыпать соль и сахар, закипятить.
После закипания добавить томатный соус, пропущенные через мясорубку овощи и погрузить кабачки.
Кипятить 20 минут, разложить по банкам и укутать.
Салат из кабачков «Тещин язык» готов!