Кимчи (или кимчхи) — традиционное корейское блюдо, которое представляет собой салат из квашенной пекинской капусты, щедро приправленный острыми специями.

Название блюда произошло от китайского слова «чмчхэ», оно переводится как вымоченные или соленые овощи.
Чаще всего в кимчи добавляют редьку, однако иногда вместо нее используются листья кольраби, редиса, лобы, а также имбирь, огурцы, баклажаны и прочие овощи, в зависимости от времени года. Приправляют кимчхи солью, перцем, кунжутным маслом, чесноком или другими приправами.
У корейцев это блюдо присутствует чуть ли не в каждом приеме пищи. Но кроме потребления в качестве основного блюда, его считают национальным символом, лечат им все: от простуды до пневмонии, а первая женщина космонавт из Кореи даже взяла его с собой в космос.
О пользе кимчхи, пищевой ценности, а также подробный рецепт: https://sport24ru.livejournal.com/49049.html?utm_source=ljok #жж #livejournal #рецепты