1. Баклажаны 1,5 кг;
2. Болгарский сладкий перец 2 шт;
3. Лук 1-2 шт;
4. Перец горький 2-3 шт;
5. Чеснок 1 головка;
6. Петрушка, укроп 1 пучок;
Для маринада:
1. Вода 3 стакана;
2. Соль 4-5 ч.л.;
3. Уксус 18-20 ч.л.;
4. Масло растительное 10 ч.л.
5. Перец горошком ;
6. Лавровый лист 2 шт;
7. Кориандр молотый – щепотка.