Слоеные трубочки с кремом как в детстве

Рецепт пресного слоеного теста: мука 360-400 г соль без горки 1 ч.л. вода 200 мл сливочное масло 50 г Для прослойки: масло сливочное 200 г Белковый заварной крем: 250 г сахара 100 мл воды 1/3 ч.л. лимонной кислоты 3 белка