Предыдущая публикация
Пирог-улитка с куриной грудкой, шампиньонами, луком и шпинатом в сливочном соусе.
Ингредиенты:
Тесто - 500 г
Куриного филе - 800 г
Шампиньоны - 900 г
Шпинат - 120 г
Репчатый лук - 150 г
Сметана 20% - 160 г
Сливки 20% - 100 мл
Растительное масло для начинки
Оливковое масло для смазывания формы и заготовок
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сушеный чеснок по вкусу.
Приготовление:
1. Тесто достать из морозилки, оставить при комнатной температуре на 2-3 часа (пока не разморозится).
2. Грудку промыть, порезать на кусочки 2х2 см.
3. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить грудку. 4. Мелко порезать промытые и очищенные шампиньоны и добавить к обжаренной грудке. Накрыть крышкой и «выпарить» жидкость на 80%.
5. Добавить крупно нарезанный шпинат, сметану и сливки, перемешать.
6. Добавить соль, перец и чеснок, перемешать и готовить под крышкой на медленном огне, чтобы осталось немного «соуса».
7. Начинку остудить и отправить в холодильник на 1 час.
8. Размороженное тесто фило аккуратно разделить по 2 листа (друг на друге), охлажденную начинку разложить вдоль и свернуть рулет. Аналогично поступить с оставшимися заготовками.
9. Смазать формы оливковым маслом. Сформировать улитку из подготовленных «рулетов», поместить в формы, смазать оливковым маслом и по желанию посыпать кунжутом (если формы без дна - готовить на пергаменте, предварительно смазанном оливковым маслом).
10. Выпекать при 180 °C в заранее разогретой духовке на режиме "Конвекция" в течение 40 минут, далее для «зарумянивания» можно 5-7 минут готовить на режиме «Верх».
11. Готовые улитки разрезать немного остывшими (они будут хрустящими), можно накрыть полотенцем - так они станут более мягкими.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 2