Когда много помидоров выросло, делаем заготовку для зажарки и борща

Рецепт на литровую банку: помидоры резанные кусочками - сколько влезет плотненько 1 шт. душистого перца 0,5 ч. л. соли 1 ч л. сахара 1 ч. л. уксуса 9% Не надо нарезать слишком мелко или слишком крупно. Получится или полупустая банка или пюре, которое плохо прогревается при стерилизации. Что не очень хорошо для хранения. Эти нюансы следует учитывать. Наполнить банки помидорами с пряностями и специями. Банки прикрыть крышками и поставить стерилизоваться в бак с горячей водой. Воды по плечики баночек! Как закипит вода в баке засечь 15 минут. Закатать, перевернуть, укутать. Прекрасно хранится дома. Идеально в борщ, солянку, щи, любые подливы, запеканки, соусы, рагу и пр.

Погача турецкие булочки – разновидность бездрожжевой лепешки с начинкой либо без нее

Салат из зеленых помидоров на зиму "Бабушкин"

Делюсь с вами рецептом оригинальной закуски из зеленых помидоров. Ингредиенты: * 2 кг зеленых помидоров * 0,5 кг моркови * 1 кг болгарского перца * 0,5 кг репчатого лука * 200 гр. корня петрушки * пучок зелени * 50 мл уксуса 9% * 2 стакана растительного масла * 50 гр. соли * 2 лавровых листа * 5 горошин душистого перца * 1 ч. л. молотого черного перца Как готовить: 1. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части каждый. Крупные помидоры нарезать на дольки. 2. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать соломкой. 3. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. 4. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Для консервации используется репчатый белый лук. 5. Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. 6. Овощи смешать с зеленью. Приправить молотым и душистым перцами, солью, уксусом и прокаленным горячим растительным маслом. Смешать все ингредиенты. 7. Разложить полученную массу по стерильным банкам. 8. Заготовку стерилизовать 45 минут - 0,5 л банки в горячей воде. 9. Готовый салат завинтить крышками и остудить под пледом. Банки обязательно перевернуть, чтобы проверить на протечку. Хранить закуску в прохладном сухом месте. Подавать салат к отварному картофелю.

Русская мясная кулебяка — это вкусно, красиво и сытно

Ингредиенты для теста: * 3,5-4 стакана муки * 200 мл молока * 12 гр. сухих дрожжей * 30 гр. сливочного масла * 1 ч. л. сахара * 1 ч. л. соли * 2 яйца Для начинки: * 500 гр. фарша * 2 шт. репчатого лука * растительное масло * соль * перец * приправы Для смазывания: * яичный желток или молоко Как готовить: Прогреть молоко до температуры тела и вылить его в глубокую миску. Добавить мягкое масло, сахар, соль, дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей. Вбить яйца. Постепенно ввести муку и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить подходить в течение часа. Очищенный лук нарезать мелко и а затем спассеровать на масле 3-4 минуты. Добавить фарш и обжарить пока он не поменяет цвет (с розового оттенка на серо-бурый цвет). По вкусу добавить к мясу и луку соль и любимые приправы. Тесто за это время должно подойти. Раскатать тесто толщиной около 4 мм на столе, смазанном маслом. И на середину выложить начинку. Дальше накрыть краями, защипать, украсить кусочками теста сверху: решетка из жгутиков, листья или цветы. Перенести пирог на подготовленный противень. Смазать кулебяку молоком или яичным желтком. Выпекать пирог при температуре 180 градусов около 40-45 минут. 

Крымско-татарская курортная пахлава - та самая, что продают на пляжах южных курортов

Тесто: 3 стакана муки 1 стакан минералки 1 ч. л. сахара 1 щепотка соли 3 ст. л. водки 1 ст. л. сметаны

Малосольные огурцы по-деревенски

1,5 кг огурцов 2 зонтика укропа 2 листа смородины лист хрена 5 зубчиков чеснока 2 ст. л. соли залить сверху кипятком - на 3л банку около 1,5 л кипятка закрыть пластиковой крышкой, потрясти, чтобы соль ушла вниз оставить в комнате на сутки затем переставить в холодильник можно начинать снимать пробу