Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Крашеные яйца еще до христианства считались символом плодородия, богатства и божественного благословения. Такими яйцами одаривали близких, они были не для еды, а как оберег или талисман, что хранили в тайном месте.
Вспоминаем яйца Фаберже - те были вообще из золота с камнями и их также дарили на Пасху и не... ели.
Возвращаемся к яйцам обычным, которые покрывали природными пигментами, соками, травами и фруктами, создавали особенные рисунки-обереги. Итак, тысячи лет яйца красили разными красками и узорами, и у каждого цвета было своё значение:
жёлтый — солнце и тепло голубой — небесная благодать зелёный — обновление природы
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Жареное мясо большим куском выйдет сочным и нежным, если:
мясо достать из холодильника за 30-40 минут до готовки перед жаркой мясо просушить бумажными салфетками жарить мясо без крышки на среднем огне в самом конце посолить и поперчить бросить в сковороду добрый кусочек сливочного масла
Маринованный лук в лимоне - для шашлыка, в салат или к селедочке
2 головки красного репчатого лука лимон 1 стакан теплой кипяченой воды 0,5 ч. л. сахара
Как готовить: 1. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами или как необходимо. 2. С лимона выжать сок и можно снять немного цедры. Буквально половину чайной ложечки. 3. В теплой воде растворить сахар и сок лимона. 4. Переложить лук в контейнер или банку и залить маринадом. Соли в нем нет, поэтому вкус будет весьма оригинальным. 5. Убрать посуду с луком в холодильник на 12 часов. Готово!
Икра заморская - баклажанная! Сохраняем рецепт, скоро пригодится
3 кг не старых баклажанов 1 л томатного сока 7 шт. красного болгарского перца 4 крупных моркови 10 шт. среднего репчатого лука 1-2 стручка острого перчика чили 3 ст. л. крупной соли 2 стакана растительного масла
Как готовить: 1. Баклажаны вымыть, срезать концы и выложить в противень. Запечь в духовке при 180 градусах около 30 минут. Затем почистить от кожицы и пропустить мякоть через мясорубку. 2. Морковку помыть, натереть на средней терке и обжарить с рубленным репчатым луком на растительном масле. 3. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать мелким кубиком. 4. Прокрутить через мясорубку тушеные морковь с луком и сырой к
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Не храните кулич в холодильнике, он станет жестким или клеклым. Даже домашний. Да и крашенные яйца от холодильника отсыревают, потеют и краска слезает. Достаточно прохладного помещения.
Как заготовить мясо в прок и упаковать его в стерильную баночку? Все про вкусную тушенку
Итак, держите и сохраняйте полезные советы по приготовлению тушенки.
Совет №1 - мясо
Для тушенки понадобится достаточно жирное мясо. Утки и гуси для тушенки рубятся на 4-6 частей каждую тушку и тушатся вместе с кожей, но без потрошков и голов/ножек. Свинину надо брать мясо с жирком. Но не ту часть, что на сало или саму грудинку. Можно использовать ребра с мяском. Однако хорошая тушенка - это куски мяса, а значит берется окорок или лопатка. Говядина: из старой коровятины тушенка будет темной, сухой и она долго варится. А вот бычок/телочка 1-2 года самое то для тушенки. То же самое и по другим видам мя
Что обязательно должно быть на пасхальном праздничном столе?
В 20-м веке праздник Воскрешения Господня в очередной раз поменял свои кулинарные традиции. И если ранее вместо кулича был подовый круглый плоский хлеб, яйца были крашеные луком или вообще не красили, а просто пекли, про блюда из творога слышали только богачи. То сегодня мы все уверены, что главные блюда пасхального стола это крашеные яйца, кулич с белой глазурью и творожная пасха, обязательно с изюмом.
А что должно быть еще?
Так как с Пасхой заканчивается пост, то на стол рекомендуют подавать ровно 12 блюд, причем совершенно не постных. Чаще отдается дать русской старой кухне и в пасхальное меню включают:
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Рецепт приготовления самых нежных и вкусных ребрышек: мужчины оценят
* 2 куска свиных ребрышек около 3 килограммов в сумме * 1 стакан томатного соуса или соуса барбекю (либо томатный сок) * 3 ст. л. коричневого сахара или меда * 1 ст. л. чесночного порошка (или 4 толченных в пюре зубчика чеснока) * 1 ч. л. соли * 1 ст. л. порошка красного перца * 2 ч. л. тмина * 2 ст. л. копченой паприки * 0,5-2 ч. л. кайенского перца в зависимости от уровня остроты
Как готовить: 1. Разогреть духовку до 140 градусов. 2. В маленькой миске смешать сахар, чесночный порошок, соль и приправы. 3. Промыть свиные ребрышки и промокнуть бумажными полотенцем. Удалить мембрану из задней части ребер. 4. Распред
Наверняка, многие и не знали этого, но неудачная утечка цистерны с молоком имеет такое же воздействие на окружающую среду, как и нефть.
Ученые говорят, что проблема в том, что в процессе расщепления/разложения молока требуется слишком много кислорода. Плюс окисляется все вокруг...
В больших количествах молоко, попавшее в почву или воду, запросто может задушить некоторые слабые экосистемы, а крупномасштабные разливы молока ранее уничтожали целые популяции рыб.
Бисквитный рулет с маком к праздничному чаепитию
Комментарии 28