Фильтр
Все темы
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена 29 июня 2022 в 16:15
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном. Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
165K участников
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 18:38

Шакароб по-фергански или ачик-чучук — узбекский традиционный салат к плову

  • Класс!5
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 18:25

Варенье и джем из инжира - вкус восточной сказки на вашей кухне✨

Ингредиенты:
* 1 кг инжира
* 500 гр. сахара
* 1 лимон
* пряности : корица, кардамон, розмарин
Как готовить:
1. Инжир вымыть, разрезать на 4 части, удалить плодоножку и засыпать сахаром. Он должен пустить сок. Немного, но он будет.
2. Натереть цедру с лимона, выжать сок и добавить к инжиру.
3. Всыпать по щепотке корицу и розмарин. Кардамон по вкусу.
4. Поставить кастрюлю с инжиром в сахаре на слабый огонь.
5. Варить джем не менее 30 минут. Можно его пюрировать погружным блендером и разбить кусочки инжира в пюре. Затем вернуть на огонь, дать закипеть. Если в процессе образуется пенка, ее необходимо снимать.
6. Горячий джем из инж
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 18:15
Как в меню ресторанов СССР назывался салат с печенью трески?
5 участников
Анонимно
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 17:59

Хозяйке на заметку!

Чтобы пампушки или пирожки в противне не слиплись в одну, края соприкосновения надо смазать маслом. Просто окуните заготовку из теста бочком в маслице и выкладывайте в форму.
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 17:57

Салат с хрустящими баклажанами как в ресторане

2 баклажана
2 помидора
зелень петрушки и кинзы
кунжут
растительное масло для жарки
соль, перец
2 ст. л. крахмала
2 ст. л. сладкого соуса чили
  • Класс!0
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 17:48

Абрикосово-клубничный компот - витаминизируемся, пока можно

3 л кипятка
100 гр. сахара
10 абрикосов
10 шт. клубники
В кипяток заложить ягоды и абрикосы, всыпать сахар. Довести до кипения и сразу выключить. Закрыть посуду крышкой и оставить настаиваться, а затем остывать. Минимум на 1 час.
Таким способом большая часть витаминов и ароматов остается в настое-компоте.
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 17:25

Шоколадный бисквит "Чёрный лес" без яиц

300 мл горячей воды
щепотка соли
220 гр. сахара
1 ст. л. уксуса 9%
сода пищевая - не более 0,5 ч. л.
75 мл растительного масла
1 пакетик ванилина
2 ст. л. какао порошка
1 ч. л. растворимого кофе (без верха)
тесто выложить в смазанную маслом форму
выпекать при 180 градусах около 40 минут
можно покрыть глазурью или посыпать сахарной пудрой
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 17:06

Домашний "Альметте": мягкий крем-сыр для ваших бутербродов и закусок

Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 16:00

Соус "Сацебели" на зиму

5 кг красных помидоров 1 кг красного болгарского перца 1-2 стручка горького перца 1 большая головка чеснока 1 стакан 9% уксуса 2 ч. л. молотой сухой зелени кинзы 1 ст. л. хмели-сунели по 1 ч. л. молотого острого красного перца и кориандра шафран если есть 2 ст. л. соли сахар по вкусу Как готовить: 1. Помидоры и перцы вымыть. Разрезать каждый помидорчик на 4 части, переложить в кастрюлю с толстым дном (казан, утятницу, чугунок) и поставить на слабый огонь. Томить помидоры до тех пор, пока не начнет отходить кожица. Снять посуду с огня, накрыть крышкой и оставить на 1 час. 2. Болгарский перец разрезать на половинки, вычистить семена. Переложить в сотейник и залить кипятком. Проварить 20-30 минут. Воду слить, а перцы измельчить блендером. 3. Слить в отдельную посуду прозрачную жидкость с помидоров, лучше большой ложкой. 4. Помидоры протереть через дуршлаг при помощи толкушки для картошки, но затем все же лучше использовать сито, чтобы убрать семена. 5. Соединить пюре из перца и помидоров, добавить стручки горького перца и поставить вариться на небольшом огне 30 минут до загустения массы. 6. Чеснок почистить от шелухи и растолочь вместе со всеми пряностями и 1 ст. л. соли. Ввести смесь в соус, перемешать и попробовать на вкус. Убрать из соуса стручки горького перца. Досолить по необходимости, всыпать сахар по вкусу. 7. Влить уксус, довести до кипения. 8. Готовый соус разложить по стерилизованным баночкам и закатать.

kulinarniezapisky
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 15:25

Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным.

...
  • Класс!33
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 14:29
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 14:20

Салат "Аленка"💥💥💥- закуска-заправка в борщ! Замечательная заготовка на зиму

Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 14:19

Необычное холодное дрожжевое тесто, которое готовится на молоке и кефире: так вы еще не готовили!

Показать еще
  • Класс!5
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 13:37

Нежные вареники с вишнями или черешней: два варианта начинки

Что самое главное в варениках? Конечно тесто. Каждый раз, как задумываем лепить пельмени или вареники в голове возникает вопрос: а как? Рецептов много. От простого на муке и воде, до сложных с маслом или сметаной. Предлагаем вам нежнейшее заварное тесто на вареники для самых летних и самых вкусных вареников с вишней.

kulinarniezapisky
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 13:36
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 13:30

Вареники с клубникой

тесто - 500 гр. муки, 220 мл теплого молока, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, щепотка масла
начинка - 1 стакан клубники нарезать мелкими кубиками, чуть присыпать сахарной пудрой
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 13:06
Какой сироп можно было выбрать в автоматах с газированной водой в СССР?
74 участника
Анонимно
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 13:00
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 12:15
Какой у вас сегодня супчик на обед?
23 участника
Анонимно
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
добавлена сегодня в 12:13

Клубника в собственном соку

на 1 кг клубники 400 г сахара
Из 1, 2 кг мелких ягод у нас получилось ровно 3 банки по 0,5 л.
Ягоды помыть, удалить чашелистики. Засыпать ягоды сахаром, исходя из пропорции. Оставить ягоды на ночь, а можно и на сутки, чтобы они пустили сок. Ёмкость с ягодами лучше убрать в холодильник, чтобы ягоды не забродили.
Разложить клубнику по чистым банкам.
Кладите ягоды немного не доходя до краёв банки, т.к. в процессе стерилизации ягоды пытаются убежать из банки.
Если сахар на дне не растворился, то надо немного нагреть выделившийся сок до растворения сахара.
Разлить равномерно по банкам выделившийся сок.
Постелить на дно кастрюли тканевую салфетку. Поставить банки и п
Кулинарные записки обо всём
Кулинарные записки обо всём
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном. Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
165K участников
  • Класс!29
загрузка
Показать ещё