Предыдущая публикация
Чем отличаются мясные биточки от котлет?
Различия между ними есть и они в форме, составе, способе приготовления.Основная разница — в текстуре. Котлеты должны быть суховатыми. В то время как биточки часто готовятся на пару или тушат в бульоне, соусе. Биточки круглые, выпуклые, мягкие и сочные. Котлеты продолговатые, плоские и суховатые.
И да, биточки тоже можно предварительно запечь или обжарить. Но потом обязательно тушение в жидкой субстанции.
Следующая публикация
Комментарии 1