Кулинарные записки обо всём

✅ Кетчуп "Пальчики оближешь" - рецепт на заметку (сохраняем)

Ингредиенты: 3 кг помидоров сливка 0,5 кг кислых яблок 0,25 кг репчатого лука 1,5 ст. л. соли 1,5 стакана сахара 1 ч. л. черного молотого перца 0,5 ч. л. красного молотого перца 50 мл яблочного уксуса Как готовить: 1. Почистить яблоки и лук, нарезать кубиками. 2. Помидоры нарезать дольками. Лучше почистить от шкурки, но это не обязательно. 3. Выложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на слабый огонь. После закипания томить 45-50 минут. 4. Измельчить все блендером. 5. Добавить соль, сахар и перец. Довести до кипения, влить уксус и сразу снять с огня, разложить по горячим баночкам и закатать. Если варить со сладкими яблоками, то получится "Краснодарский" соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры почистила, то вообще не отличить, но мне было лень. А с кислыми яблоками - натуральный "Хайнс".

Аджика на зиму из кабачков без помидоров, но с яблоками

Необычная заготовка, острая и очень вкусная. Когда кабачки повсюду делаю из них такую вот приправу. Ингредиенты: 5 кг кабачков 1 кг сладкого красного перца 200 гр. чеснока 0,5 кг горького перца 1 кг сладких яблок 200 гр. томатной пасты 1 кг моркови 3 пучка зелени ( два петрушки и один укропа) 0,5 л растительного масла 1 стакан сахара 5 ст. л. 9% уксуса 100 гр. соли Как готовить: 1. Вымыть все овощи и коренья. Не забыть про зелень, ее нужно вымыть и отряхнуть, чуть подсушить. 2. Кабачки нарезать кубиками и пропустить через мясорубку 2 раза. 3. Почистить болгарский и острый перец от семян, а чеснок от шелухи. Пропустить один раз через мясорубку перцы вместе с чесноком. Одевайте перчатки! 4. Яблоки почистить от шкурки и семян, натереть половинки на крупной терке. 5. Очищенную чистую морковку также натереть, но на средней терке. 6. Соединить в кастрюле перцы, кабачки, яблоки и морковь. Влить растительное масло, уксус и томатную пасту. Также добавить соль и сахар, зелень пучками (связать нитками и убрать в конце). 7. Варить аджику 1,5 - 2 часа до нужной густоты соуса. Затем выключить огонь и снять с плиты. 8. Разложить готовый продукт в заранее приготовленные простерилизованные горячие и сухие банки. Закатать, перевернуть и укутать до остывания. Важно! Если собираетесь хранить аджику в квартире, то перед закатываем крышками в каждую банку надо дополнительно влить по 0,5 ч. л. 9% уксуса (на 0,5 л банку), для надежности. Выход готовой аджики: 12-14 баночек по 0,5 литра. Приятного аппетита! И удачных заготовок!

💥 Салат «Десятка» - легенда советских заготовок! Все в штуках, а на выходе красота и вкуснота

Капуста по-грузински: та самая, красненькая со свеклой

Вкуснее просто не может быть! Срочно записывайте или сохраняйте в закладках рецепт. Всегда получается очень сочно, пряно и невероятно вкусно. Такая капуста отлично подойдет к мясу, особенно к шашлыкам и люля-кебабам.