Почему стоит есть горох и блюда из него чаще? Например, гороховый супчик?
Потому как в горохе белка наравне с говядиной, он не только сытный, но и помогает отхождению желчи, а еще хорошая профилактика тромбоза.
Горох на русском языке означает «тереть». За что спасибо индийскому диалекту, ведь родина гороха Индия и именно там горох едят постоянно, в виде «тертого» пюре или гороховой муки в выпечке.
Горох в качестве еды известен более 2000 лет. Его выращивают в промышленных масштабах и довольно давно. Основной производитель гороха Китай, а вот Россия на втором месте.
Интересно, что гороховая колбаса входила в ежедневный рацион немецких солдат в XIX и XX веках. Так было до конца Второй Мировой войны. Но та колбаса не состояла целиком из гороха, в ней присутствовало и что-то животного происхождения: чаще шпик и реже мясо.
И еще - гороховые супы есть почти в каждой кухне мира. Чаще всего это густые сытные супы-пюре или похлебки с мясом, салом либо сухариками.
Кулинарные записки обо всём
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Журнал размышлений на тему еды, рецепты, домашние советы, история блюд, иностранные кулинарные традиции, вкусно о жизни и полезные статьи о разном/нужном.
Для рекламы сюда👉 kulinarnie-zapisky@yandex.ru
Наш телеграм https://t.me/kulinarniezapisky
капуста белокочанная (1-2 кг) 1 крупная морковь 1 острый перец 1 л воды 1 стакан сахара 2 ст. л. соли с небольшой горочкой 1/3 стакана 9% уксуса
Как готовить: 1. Капусту зачистить от верхних листьев и обязательно нарезать большими квадратами так, чтобы получились "столбики" из плотных рядков капустных листьев. Поэтому выбирайте зимнюю капусту, а не молодую. 2. Вымыть и почистить морковь, затем ее натереть на крупной терке. Лучше конечно, что для моркови по-корейски. 3. Острый перец разрезать пополам. Если любите поострее, то семена можно оставить. 4. В чистые простерилизованные банки уложить слоями столбики капусты, пересыпая ее морков
- куриное филе 400-500 гр. - 1 большая луковица - 1 ст.л. майонеза - 1 яйцо - 1-2 ст.л. муки - соль, специи по вкусу
Приготовление: Нарезать филе мелкими кубиками. Должно быть 5х5 мм или меньше, затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку. Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон! Все! Приятного аппетита!
Классический заварной крем для эклеров и торта "Наполеон"
Ингредиенты:
* 200 гр. сахара * 0,5 л. молока * 1 ч. л. ванильного сахара * 50 гр. муки * 4 яичных желтка * 150-200 гр. сливочного масла * 1 ч. л. коньяка
Как готовить: 1. Яичные желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы. 2. Молоко довести о кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную смесь поставить на паровую баню и варить до загустения. 3. Снять остудить до комнатной температуры, влить коньяк и вбить мягкое сливочное масло. Готово!
В некоторых деревнях до сих пор делают вот так: кипятят в большой кастрюле воду и в кипяток опускают на 1-2 минуты гуся сначала со стороны шеи до половины, а затем со стороны хвоста, также на минуту-другу. Затем тщательно нужно обсушить птицу чистым полотенцем как изнутри, так и снаружи. Дальше берется крупная соль — из расчета 1 чайная ложка на килограмм веса птицы и немного черного молотого перца. Полученной смесью надо натереть гуся снаружи и внутри. И нет, это не все! Гусика нужно выложить в таз или ведро и вынести на холод на 1-3 дня (а если есть возможность подвесить, то лучше подвесьте). Для чего это нужно? Чтобы высохла кожа — и при запекании стала золо
Мясной фарш смешать с рисом (лучше полуготовым), луком и приправами. Сформировать шарики выложить в форму, влить на половину формы томатный соус. Готовить в духовке при 200 градусах около 35 минут.
Проверено! Пироги выходят очень вкусные, так как начинка сочная, а тесто мягкое. Попробуйте сами. Ингредиенты для теста:
* 100 мл воды * 150 мл кефира * 25 гр. сливочного масла * 1 пакетик сухих дрожжей * 0,5 кг муки * 50 мл растительного масла * щепотка соли * 0,5 ст. л. сахара
Для начинки:
* 0,5 -0,7 кг говяжьего или куриного фарша * репчатый лук * 2 зубчика чеснока * зелень петрушки * зеленый лук * бульон * 0,5 ч. л. сушеного чабера или специи по вкусу * 0,5 ч. л. соли * черный и красный молотый перцы
Как готовить: 1. Смешать теплую воду для теста с сахаром и дрожжами. Влить теплый кефир, растительное масло, добавить щепотку
А вы знали, что плоды рябина называются яблочко? А еще яблоками называют плоды кизила, боярышника, мушмулы и айвы. Странные они, ботаники, называть яблоками совершенно не похожие на яблоки ягоды или плоды. Из рябины настойку делают, кстати, довольно интересную:
1 кг ягод 1 л спирта или самогона 1-2 ст. л. сахара (по вкусу)
В банку засыпать ягоды и сахар, немного встряхнуть и залить алкоголем так, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Снова встряхнуть банку и убирать в темное место на 3-4 недели настаиваться. А на коньяке вообще шедевр выходит
Секреты как пожарить свинину кусочками на сковороде, чтобы она получилась нежная, сочная и мягкая:
1. большие кусочки всегда получаются сочнее 2. после нарезки мясо надо обсушить салфетками или бумажными полотенцами, чтобы быстрее появилась корочка во время жарки для удержания сока внутри 3. разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и хорошо прогреть сковороду или казан 4. выложить свинину и не мешая, жарить мясо 2-3 минуты 5. далее можно периодически помешивая, дожарить до образования золотистой корочки со всех сторон 6. только после этого закладывать лук или чеснок, пряности и солить Вода не нужна! Мясо из магазина жарится очень быстро, не нужно слишком долго его готовить, так как длительн
Любую капусту можно квасить, но не у всех это получается. Все дело в длительности хранения: чем более зрелая капуста с крепким и твердым кочаном, тем лучше она хранится после квашения. Именно поэтому мы все стараемся квасить белокочанную капусту поздних сортов, так как она хранится до весны, а то и больше.
Нет это не макароны и не крупа такая, а один из древнейших способов обработки пшеницы, когда используется вода и солнечный свет. Это очень древний способ! Первые упоминания о нем или о крупе, сделанной таким способом, есть на глиняных табличках девятого века до нашей эры из древней Ассирии. Кстати, про булгур есть и на страницах Ветхого Завета. Там можно найти как минимум 4 описания крупы из пшеницы очень похожей на булгур.
Комментарии 35
Вами!
Есть в семейных корзинках.