Суфле творожное с ягодами

Творог растереть со сметаной, желтком, сахаром, ягодным пюре и крахмалом.
Параллельно разогреть духовку до 180 градусов.
Взбить белок с солью до устойчивых пиков.
Аккуратно ложечкой ввести белки в творожную массу, не взбивая, а перемешивая, сохраняя воздушность суфле.
Смазать формочки сливочным маслом.
На 2/3 наполнить творожной массой.
Поставить в духовку и выпекать около 35 минут, не открывая духовку!
Затем духовку выключить, дверцу приоткрыть, но суфле не доставать. Как духовка остынет, суфле вынуть и подать прямо в формочках.

Домашний кетчуп со сливами и помидорами

Ингредиенты:Все пропустить через мясорубку. Можно пюрировать дополнительно блендером.
Довести до кипения, варить 20 минут при слабом кипении.
Добавить:Все перемешать и тушить еще 10 минут. Можно дольше, если кетчуп жидковат, то уваривается соус до нужной густоты, иногда часами на медленном огне при регулярном помешивании.
Готовый соус разложить по горячим баночкам и закатать крышками. Перевернуть, дать остыть, чтобы кр

Вкуснейшая маринованная капуста за 3 дня

Ингредиенты:Как готовить:
1. Капусту зачистить от верхних листьев и обязательно нарезать большими квадратами так, чтобы получились "столбики" из плотных рядков капустных листьев. Поэтому выбирайте зимнюю капусту, а не молодую.
2. Вымыть и почистить морковь, затем ее натереть на крупной терке. Лучше конечно, что для моркови по-корейски.
3. Острый перец разрезать пополам. Если любите поострее, то семена можно оставить.
4. В чистые простерилизованные банки уложить слоями столбики капусты, пересыпая ее морков

Куриные оладушки

Ингредиенты:Приготовление:
Нарезать филе мелкими кубиками. Должно быть 5х5 мм или меньше, затем шинкуем мелко лук и все перемешиваем, солим, добавляем специи, яйцо и майонез. В самом конце добавляем муку.
Выкладываем по одной столовой ложке в хорошо разогретую сковороду, формируем оладушек и обжариваем с двух сторон!
Все!
Приятного аппетита!

Классический заварной крем для эклеров и торта "Наполеон"

Ингредиенты: Как готовить:
1. Яичные желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Молоко довести о кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную смесь поставить на паровую баню и варить до загустения.
3. Снять остудить до комнатной температуры, влить коньяк и вбить мягкое сливочное масло.
Готово!

Подготовка гуся к запеканию

В некоторых деревнях до сих пор делают вот так: кипятят в большой кастрюле воду и в кипяток опускают на 1-2 минуты гуся сначала со стороны шеи до половины, а затем со стороны хвоста, также на минуту-другу.
Затем тщательно нужно обсушить птицу чистым полотенцем как изнутри, так и снаружи.
Дальше берется крупная соль — из расчета 1 чайная ложка на килограмм веса птицы и немного черного молотого перца. Полученной смесью надо натереть гуся снаружи и внутри. И нет, это не все!
Гусика нужно выложить в таз или ведро и вынести на холод на 1-3 дня (а если есть возможность подвесить, то лучше подвесьте).
Для чего это нужно? Чтобы высохла кожа — и при запекании стала золо