Вареные яйца на закуску можно начинять рыбными фаршами.

Для этого подойдет как соленая, отварная или жареная рыбка. Так и обычная консервированная из баночки.
В желток добавляется измельченная рыба или морепродукты (креветки, мидии и пр.), сыр, майонез или горчица. Можно сюда добавить хрен, авокадо, сельдерей, копченую молотую паприку, печеные болгарские перцы/баклажаны или укроп для пикантности.
Другой вариант — зеленый лук, желток, рыбные консервы, отварной рис или картофель. И начинить половинки яиц. Подавать их всегда нужно охлажденными!