Кулинарные хитрости, чтобы борщ был краснее и вкуснее

Это блюдо давно стало символом домашнего уюта и женской любви. Но многие путают борщ со свекольником, забывают об основных правилах красного и густого борща. Собрали небольшую памятку с хитростями для вкуснейшего и краснейшего борщика, специально для Вас. Итак, поехали. Кулинарные хитрости, чтобы борщ был краснее и вкуснее: * свеклу лучше запекать, а не пассеровать с морковью и луком * помидоры или томатная паста нужны и важны * 1 ч. л. сахара при приготовлении зажарки хорошая идея * картошки меньше, а капусты чуть больше * чеснок зубчиками за 2-3 минуты до готовности и зелень тогда же Про бульон и цвет: * без уксуса тоже красный борщ, если его не кипятить сто раз и когда надо разогреть делать это порциями * бульон будет насыщенного рубиново-красного, густого и не прозрачного вида, если свеклу закладывать в два этапа - вместе с зажаркой тертую крупно и в самом конце натертую на мелкой терке Про дополнение и пряности: * борщ может быть мясным и рыбным, а также с раками, фасолью, грибами и вообще постным * корень петрушки или сельдерея заставят любой борщ заиграть новыми вкусами * кинза и борщ не очень удачное сочетание * лучшие пряности для борща - черный перец и лавровый лист О вкусе: * самый вкусный борщ на домашнем мясе или птице * сметана лучшая подруга этого супа * по какому рецепту борщ не готовь все равно вкуснее выйдет через сутки