Cалат с рисом и капустой на зиму, который не "взрывается"

Можно есть как закуску или использовать в виде основы для супов.

Ингредиенты:

* 2,5 кг капусты * 2,5 кг помидоров * 1 кг моркови * 1 кг репчатого лука * 0,5 л растительного масла * 6 шт. болгарского перца * 18 ст. л. риса (залить кипятком на 15 минут) * 200 гр. сахара * 0,5 л воды * 4 ст. л. соли * 4 ст. л. уксусной эссенции

Как готовить:

1. Все овощи вымыть и подготовить. 2. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками. 3. Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на крупной терке. 4. Репчатый лук почистить и нарубить полукольцами. 5. Смешать в казане или большой кастрюле все подготовленные овощи и коренья. 6. Всыпать рис, влить воду и мало. 7. Тушить салат 50 минут на слабом огне. В конце влить уксусную эссенцию. 8. Разложить по горячим стерильным банкам и закатать. Если сомневаетесь, то есть способ сохранить эти консервы лучше и дольше. Для этого готовую закуску разложить по банкам без уксуса, а сверху влить маринад из 1 л воды, 50 гр. соли и 50 гр. сахара + указанная выше эссенция. А затем поставить баночки в бак с водой стерилизоваться. Литровые банки на 10-20 минут, трехлитровые — на 30 мин. Закатать горячими, перевернуть и укутать. Хранить в прохладном месте. Удачи вам! Понравилась статья? Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" (https://ok.me/YzSh) и нажимайте . Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!