Предыдущая публикация
Когда вы готовите харчо чаще всего?
444 участника
Харчо: густой суп, который согревает душу 
Есть блюда, которые не просто утоляют голод, а создают настроение. Харчо — именно такой суп.
Сытный, густой, ароматный, с грузинским характером и ноткой остроты. Не зря его называют супом для души. «Харчо — это не еда, это маленький праздник в тарелке», — так когда-то сказал один кулинар.
А вы готовите харчо дома или предпочитаете пробовать его в кафе? 
Что понадобится:200 г томатной пасты (или протёртые помидоры без кожи)
2 крупные луковицы
½ стакана риса
800 г говядины на косточке
2 зубчика чеснока
Приправа для харчо
½ ч. л. острой аджики
100 г измельчённых грецких орехов
Как готовить по шагамМясо закладываем в холодную воду, варим около часа на тихом огне, не забывая снимать пенку и посолить. Готовое мясо нарезаем и возвращаем в бульон.
Лук мелко рубим, обжариваем до прозрачности. Добавляем томаты, измельчённый чеснок, аджику, специи и тушим 5 минут.
В кастрюлю с мясом всыпаем промытый рис.
Через 20 минут, когда рис дойдёт до готовности, соединяем бульон с луково-томатной заправкой.
Ещё 5 минут кипения — и можно всыпать орехи.
Дайте настояться под крышкой — аромат станет ещё ярче.
«Терпение в харчо вознаграждается: чем дольше он постоит, тем вкуснее», — уверяют хозяйки.
Почему стоит попробоватьСытный и густой суп заменит полноценный обед.
Восточный вкус с орехами и остротой дарит особое настроение.
Готовить несложно, а результат — ресторанного уровня.
Харчо — это не просто первое блюдо. Это аромат специй, тепло домашнего очага и маленькое путешествие в Грузию, не выходя из кухни.
Напишите в комментариях, какие ингредиенты вы добавляете в харчо.
Может, именно ваш рецепт станет открытием для других?
Следующая публикация
Комментарии 28
Этот метод реально работает, и я до сих пор в восторге от результата.
Всё подробно описала в заметке, чтобы помочь вам.
Заходите на страничку, если хотите узнать, как это сделать